地球の色をイメージして
Raw板チョコを作ってみました♡
同じ色味なのに
模様が違うと印象が変わります^^
ちなみに着色には
天然色素を使っているので
安心ですよ♪
さて♪
日曜日の午後です。
午前中、野菜の苗を買ってきたので
庭仕事してきまーす (^^)/
先日挿し木したヒメモンステラ。
成長が楽しみです♡
「栄養」カテゴリーアーカイブ
初インスタLIVE♪：千葉県市川市のロースイーツ教室
本日の投稿が
すっかり遅くなってしまいました (^^;
昨日は、初めてのライブ配信に
沢山の方にお付き合い頂きました♡
どうもありがとうございました✨
配信を見ながら
一緒に作ってくださった方や、
昨日も今日も
「おうちで作ってみましたー♪」
というコメントを頂くと
本当に嬉しくて♡
…というか、みなさんとってもお上手ですー (*^^*)
当初、
「24時間限定でアーカイブを残します」
…と発表していましたが、
折角なので
そのまま動画を残したいと思います^^
Instagramのアカウント:
rawsweetsichikawachiba
https://instagram.com/rawsweetsichikawachiba
動画の最後の最後…
超～真顔で終わっているのは
初めてのライブ配信を
間違いなく保存しなくては！！！
…という焦りからです(爆)
よかったらご覧くださいね♡
こんな私ですが
これからもどうぞ宜しくお願いします♪
おから味噌出来ました♪：千葉県市川市のロースイーツ教室
今年2月に開催した
『超簡単☆おから味噌作り講座』で作った時の
お味噌が出来上がりました♡
もう少し寝かすと味に深みが出てきますが、
若い状態でも十分活用できます^^
まだ若いですが、スティック野菜に付けて食べると丁度よい感じです^^
(右) 昨年8月に仕込んだおから味噌。同じ配合でも、時間が経つと色が変化していきます。
栄養価の高いおから。
ですが
食品廃棄物として、
毎日大量に捨てられているのを
ご存知でしょうか？
お味噌作りに活用することで
フードロスにも
微力ながら貢献が出来ます♪
お味噌は
寒い時期に作るイメージが強いですが
年間を通じて仕込み可能です♡
多くのかたに楽しんで頂けるよう、
今後、オンラインでの講座開催も
予定しています^^
みなさんのお味噌、美味しく仕上がっていますか？
アボカドの効果♪：千葉県市川市のロースイーツ教室
先日、アボカドのぬか漬けについて
ブログに書きました♡
→ https://happyrawsweets.com/blog20200518/
アボカドって果物の中でも
一番！と言われる位
栄養価が高いです♪
どんな効果が見込めるかというと…
☆ 血液サラサラ効果・動脈硬化予防
(体に蓄積しづらい不飽和脂肪酸で
悪玉コレステロール値を下げる)
☆ ガン予防・若返り効果
(ビタミンEの高い抗酸化作用に加えて
ルチンやカロチノイドを多く含む)
☆ 腸内環境の改善・便秘解消
(アボカド1個でごぼう1本分の食物繊維)
☆ むくみ・高血圧予防
(カリウムで体内の余分な塩分を排出)
☆ 肝機能低下を予防・代謝アップ
(抗酸化物質で特に肝臓に効く
グルタチオンが豊富。肝臓の解毒作用促進)
明日・5月22日(金) 14時より
この優秀食材を使ったRawプリンの作り方を
Instagramでライブ配信します^^
初めての試みで若干緊張気味ですが(笑)
よかったら覗いてくださいね♪
市川ロースイーツ教室
Instagramアカウントはこちらです↓
https://www.instagram.com/rawsweetsichikawachiba/
事前にフォロー頂けると、当日の閲覧がスムーズに行えると思います^^
塩糀（しおこうじ）の使い方♪：千葉県市川市のロースイーツ教室
塩こうじは
古くは江戸時代の文献にも登場する
便利で優秀な発酵調味料♪
たっぷりとふくまれる酵素の働きで
たんぱく質を分解して柔らかくし、
臭みを消したり、
食材の旨味を引き出します^^
また、まろやかな塩味なので
野菜を切って漬けるだけで
美味しい浅漬けになります♪
成田ゆめ牧場のヨーグルトの空き瓶がサイズ感丁度良くて重宝してます(笑)
我が家での活用法のひとつは
お肉を買ってきたら
とりあえず塩糀を和える
…です♡
コロナの影響で
お買い物の回数を極力減らしたい中、
大きめのパックが便利ですよね。
重量の10％位の塩糀をもみこんでから
保存容器にいれてチルド室へ。
お肉が柔らかくなることに加え、
「漬け」の状態になるので
生のままより消費期限がのびます^^
また、使いやすい分量に分けて
冷凍しておけば、
解凍して使う時には
肉質柔らかで適度な下味がついているので
時短調理にも繋がります♡
酵素がたっぷりの自家製甘酒や
一晩で出来る塩糀の作り方を
今後はオンラインでも
開講していくつもりです♪
麹？糀？：千葉県市川市のロースイーツ教室
今日は
甘酒や塩こうじ作りに欠かせない
「こうじ」について書こうと思います^^
『こうじ（麹）』とは
蒸した穀物に麹(こうじ)菌を付着させて
菌を培養したものです。
では
『麹』と『糀』、
読みはどちらも「こうじ」なのですが
違いをご存知でしょうか？？
『麹』は中国から来た漢字で、
菌を培養する原材料を特定せず、
穀物(米・麦・豆)すべてが対象です。
この３つ、そのまま
味噌の種類の違い
(米味噌・麦味噌・豆味噌)に
繋がりますね^^
一方、
『糀』は日本固有の国字で、
菌を培養する原材料は米に限られます。
米に花と書くこうじ。
こうじカビが付いた米が
まるで花が咲いているかのように
見えたことが由来になった…
といわれています^^
甘酒、塩糀、醤油糀。
手作りの際、
私は米こうじを使用しているので、
あえて『糀』のほうの漢字を
使っています♪
次回は
塩糀の簡単な活用法について
お伝えしますね^^
アボカドのぬか漬け♪：千葉県市川市のロースイーツ教室
ぬか漬け生活、順調に続いています^^
まだまだ初心者なので
実験がてら
いろいろなお野菜を漬けています。
先日はアボカドが半分残ったので
皮をむいてぬか床へ。
お料理もそうですが、
この組み合わせって・・・？
と思うものを試すと
新たな発見があって面白いです^^
ものすごい勢いでなくなります (笑)
発酵食品は腸活に繋がります。
腸が元気になると
免疫力も気分も上がりますよ♡
【過去記事】
ぬか漬けの効果①：
https://happyrawsweets.com/blog20200424/
ぬか漬けの効果②：
https://happyrawsweets.com/blog20200425/
チアシードの効果♪：千葉県市川市のロースイーツ教室
今日はチアシードについて
書きたいと思います (^^)
ちょっと前にスムージーの紹介をした時に
グラスの下のほうに入っていた、
黒いアレです♪
『毎朝♡スムージー♪』
→ https://happyrawsweets.com/blog20200501/
『スムージーの効果♪』
→ https://happyrawsweets.com/blog20200503/
どちらも優れているのですが、より栄養価の高いものを選りすぐり、品種改良したものが白…とされています。
紀元前3000年以前より、
メキシコの古代アステカやマヤで
栄養価の高い食べ物として
親しまれていたチアシード。
豊富なたんぱく質やミネラル
(カルシウム・マグネシウム・亜鉛・鉄)
のほか、注目すべきは
☆ オメガ３(n-3) 系脂肪酸 (α-リノレン酸)
☆ グルコマンナン (食物繊維)
・・・です♪
オメガ3は
血中の中性脂肪を減らしたり、
アレルギー疾患・高血圧・心臓血管系疾患
等の予防に効果があり、
食物繊維は
血糖値の急上昇を抑制したり、
腸内環境を整えて善玉菌を増やしたり、
便秘の解消に効果をもたらします^^
チアシードの使い方は簡単です♪
そのままサラダに振りかけたり
焼き菓子の生地に混ぜ込む、
ドレッシングに入れるほか、
１０倍量くらいの水で戻して
（目安はチアシード大さじ１に水１５０cc）
数時間程置き、表面がゼリー状になったら
ヨーグルトやスムージーと一緒に。
無味無臭なので
気軽にちょい足ししてみてくださいね^^
黒米甘酒♡：千葉県市川市のロースイーツ教室
甘酒や塩糀を手作りするようになって
数年経ちます^^
今回は黒米入り甘酒を作ってみました♪
綺麗なあずき色です(*^^*)
酒粕で作る甘酒がダメとは言いませんが、お砂糖を大量に入れて甘みをつけるため、「健康のために…」と飲み続けるとかなりの確率で太ります (笑)
米糀(こうじ)から作る甘酒は
ブドウ糖、アミノ酸、ビタミンB群、
ミネラル…と、
点滴と同じ成分を含むことから
『飲む点滴』
と呼ばれています。
食物繊維とオリゴ糖も入っているので
腸内環境を整え、
酵素が活性酸素の発生を抑制するので
抗酸化→アンチエイジングに
繋がります^^
++++++++++
今回のように
甘酒を作る際、黒米をプラスすると
アントシアニンや
豊富なビタミン・ミネラル分が
更に足されて
☆眼精疲労・眼病予防
☆美肌・美髪効果
☆造血作用
☆健胃効果 ・・・がアップします♪
ビジュアル的に綺麗だな~♡
だけで終わらないのが
嬉しいところです^^
教室では、
ロースイーツやお料理と一緒に
酵素をたっぷり含んだ
自家製甘酒をお出ししています。
甘酒が苦手だった方も
「これなら飲めるー！」と
びっくりされることもしばしば。
作り方はとってもシンプルです💖
今後はオンラインでのセミナーも
予定しています♪
開催が決まり次第、
改めてご案内させて頂きますね^^
それでは皆さま、良い週末を♪
チョコ型：千葉県市川市のロースイーツ教室
今日は
ローチョコを作る時に使っている
『型』(モールド/mold)について
お知らせします♪
…で、ローチョコ用の型は増えていく一方です (^^; 笑
我が家では
ポリカーボネート型も使いますが
シリコン型がメインです^^
お菓子作りのための材料や道具の
購入方法ですが、
交通費や時間のこと、
また、コロナによる外出自粛を考えると
ネット通販が便利♪
イタリアのsilikomart(シリコマート)製の
チョコ型を購入するなら、種類豊富な
↓こちらのショップ↓ がおすすめです (^^)/
でも。
メーカーにこだわらず、
いろいろ試してみてくださいね^^
実際、
100円ショップで売られている型も
私は使ってます♪
一粒ずつが丁度よい一口サイズで、意外と使えます^^
ローチョコ作りに必要な材料や型のほか、
・ツヤッツヤに仕上げるコツ♡
・型に流す時のコツ♡
・固める際のコツ♡
・型から外す際のコツ♡
等々、
通常レシピには載らない
私が実際に作っていて気が付いた
小さなポイントについては
レッスン時にお伝えしています♪