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行事食とは?:千葉県市川市の古民家おうちサロン


昨日は3月3日、ひな祭りでしたね🎎

我が家では、夕飯に
ちらし寿司と蛤のお吸い物を用意しました☺


『行事食』とは
季節ごとの行事や、お祝いの日に食べる
特別な料理のことを指します。


ひなまつり・桃の節句に食べる
ちらし寿司や蛤の潮汁(うしおじる)のほか、

お正月のおせち料理や、
節分の福豆、
お彼岸のぼたもち/おはぎ など。


家族の健康や幸せを願ったものが多く、
日本ならではの食文化や
文化的背景を再認識する
よい機会にもなります(*^^*)


毎回全部を完ぺきに…
と頑張りすぎることなく、

「出来そうならちょっと触れてみる♪」
「自分が食べたいから取り入れてみよう♡」

くらいの気持ちで
触れてみてくださいね (^_-)-☆

昨日の晩ごはん。サラダと鶏レバーの赤ワイン煮も食べました♪


〇〇〇〇〇

ひなまつりが終わると

今度は桜の季節の訪れが
待ち遠しくなりますね(*^^*)


『Rawさくらタルトセミナー』への
お問い合わせやお申込みも
続々と頂戴しています♪

気になる方は
以下のバナーからチェックしてくださいね♡


いつもありがとうございます(*^^*)

ヨガxロースイーツ☆夢のコラボ♪:千葉県市川市の古民家おうちサロン


昨日はヨガの先生をお招きし、
スペシャルコラボイベントを開催しました♡

まずは90分のヨガレッスン♪

普段見て見ぬふりをしている(笑)
痛いところや
動きづらい箇所を再認識して
出来る範囲で動かしてみると…

とにかく心地良いんです♡


ヨガレッスンのあとは
ロースイーツでティータイムを♪

今回は

☆Rawさくらタルト
☆Rawラムレーズンアイスサンド
☆Rawチョコ2種
☆自家製ドライフルーツ
 (りんご、パイナップル、キウイ)

…をお出ししました(^_-)-☆

体の内から外から美しく💖
ヨガとロースイーツのコラボ、

今回逃してしまった方は
次回をお楽しみに(^_-)-☆


〇〇〇〇〇〇〇〇

【おしらせ】

3~4月のロースイーツセミナーは
Rawさくらタルト🌸がメインですが、

来週8日(火) 10:30~
Rawチョコスペシャルセミナーも
開催します(*^▽^*)


詳細・お申込みは
以下のバナーよりご確認ください♡


いつもありがとうございます☺💕

新作春スイーツ♡:千葉県市川市のロースイーツ教室


春を感じる
Rawさくらタルト、出来ました🌸


暖かな春の日に
満開の桜を見上げた時…をイメージした
ピンク x アイスブルーの淡い色味と
(体に優しい天然色素を使用しています)

新食感のもっちりクラスト、

それに

食べ進める箇所によって
味の違いが楽しめる、
さくら風味のフィリング♡


さくらエッセンスや
さくらリキュールのような
人工香料由来の材料は
勿論使いません(^_-)-☆


春を楽しむデザートとして、

また

ご入学やご進学、ご就職等、
家族の新たな門出を祝うスイーツとしても
お楽しみ頂けるのではないでしょうか♪


3月と4月限定でセミナー開催します♪

詳細とお申込みは
以下のバナーからご確認ください(^_-)-☆

リピーター様は、LINE公式からご連絡でもお申込み頂けます♪


今月も宜しくお願いします(*^^*)

いつもありがとうございます♡

手作り肉まん&自家製ハム♪:千葉県市川市の発酵クッキング教室


今日は対面レッスンで

『手作り肉まん&自家製ハムセミナー』
を開催しました♪


スーパーで揃う材料で作れる、
シンプルだけど
美味しさがぎゅっと詰まった
肉まんとハム♡


ここでもやはり
糀(こうじ)さんが
縁の下の力持ち的存在で
良い仕事をしてくれています(*´艸`*)


折角ならおうちでもゆっくり、
ご家族と一緒に楽しんで頂きたいので
一部をお土産として
お持ち帰り頂いています(*^^*)

試食を兼ねたティータイムでは、消化を助けるため、
自家製甘酒も一緒にお出ししています♡


なちゅらロハスでは
体とこころに優しい
各種セミナー開催中♪


以下のバナーをタップすると
開催予定のセミナーがご確認頂けます(*^^*)



いつもありがとうございます♡

季節の手仕事♪:千葉県市川市の古民家おうちサロン


自宅の庭で採れたキウイと柚子。
今日は柚子のお話です (^_-)-☆

過去記事はこちらよりご覧いただけます→


例年に比べて
数は少ないけれど

その分、大き目のコも目立った
今年の自家採れ柚子。


「旬のものを旬の時期に頂く」

というのも
体とこころを健康に保つ
食養生のひとつです♪


何を作るかいろいろ迷って
今回は

☆柚子味噌
☆塩ポン酢
☆柚子大根キムチ
☆酵素シロップ(自家採れキウイと一緒に♪)


…に変身させました(*^▽^*)

すべて非加熱でお砂糖不使用。酵素シロップと柚子味噌も、です(^_-)-☆


柚子の皮は千切りにして冷凍保存。

一部は今回、
牡蠣のオイル漬けに加えました(^_-)-☆


なちゅらロハスでは
体とこころに優しい
各種セミナー開催中♪

以下のバナーをタップすると
開催予定のセミナーがご確認頂けます(*^^*)


いつもありがとうございます(*^▽^*)

一粒万倍日に○○仕込みました♪:千葉県市川市の発酵クッキング教室


一粒万倍日で大安の今日。

対面レッスンで
『おから味噌スペシャルセミナー』を
開催しました(*^^*)

『おから味噌スペシャルセミナー』の内容は、過去記事でチェックできます→ 


今日は特別に
出来たてホヤホヤの発芽玄米糀を使って、
おから味噌を仕込みました♡

※通常おから味噌用に醸している米糀は精米ベースですが、そちらもかなりこだわって、安心安全なお米を厳選&調達しています♡


一粒万倍日(いちりゅうまんばんび)とは

一粒の籾(もみ)が稲穂となって
万倍にも増える様子を指していて

何かを始めるにはとっても良い日♡
とされています(*^^*)


本日ご参加くださった
H子さんとH美さん💖

今日仕込んだお味噌が
美味しく仕上がりますように♪

そして

ご家族の健康と
更なる幸せをもたらしますように♡

ピコン☆とちょこっとだけ発芽させた玄米。
洗米から醸し終わるまでの5日間、愛情たっぷりに育てました(^_-)-☆



おから味噌スペシャルセミナーは
リクエスト開催が可能です♪


また他にも
自家製発酵調味料を活かしたセミナーを
開催予定ですので、

詳細は以下のバナーよりご参照ください😉


いつもありがとうございます♡

スイーツで食養生♪:千葉県市川市のロースイーツ教室


『食養生(しょくようじょう)』とは


食によって心身のバランスを
すこやかに保って
病気になりにくい
健康なからだ作りをすること。


中国の伝統医学(中医学)が元になって
いるのですが


難しく考えなくて大丈夫♡


漢方に使う薬草類じゃなくても
何気なく普段食べているものに
体を健康に保ってくれる力が
備わっています^^

例えば・・・

こちらのロースイーツ♪
「黒ごま」を使っています(*^^*)


冬の間は
黒い食べ物を積極的に摂ると良いと
言われていて、

黒ごまもそのひとつ。


アンチエイジング効果が高く、
老化によるめまいやふらつき、
眼精疲労といったトラブルの改善を促したり、

滋養強壮作用もあるので
若白髪や便秘にも効果があります♡

↑こちら↑は
茹でたかぼちゃを使った
良いとこ取りロースイーツ♪

かぼちゃには
疲れた胃腸を元気にしてくれる効果や、

血行を促進して体を温めるので
冷え性の改善に効果があります♪

ベータカロチンやビタミンCが豊富なので
免疫力を高めて
風邪の予防にも役立ちますよ(*^▽^*)


なちゅらロハスでは


ロースイーツも発酵クッキングも
食養生につながる
体に優しいセミナーを
各種開催しています♪


現在開催予定のセミナーについては
以下のバナーをクリックしてくださいね(^_-)-☆


いつもありがとうございます(*^^*)

寒糀(かんこうじ)仕込みました♪:千葉県市川市の発酵クッキング教室


一粒万倍日で大安の今日。

発酵仲間のみなさんと一緒に
オンラインで
『寒糀』を仕込みました♡

自ら醸した糀に、「コレと合わせたら最強!」という材料を合わせました (^_-)-☆


これまでいろんな発酵調味料を
作ってきましたが、
寒糀ははじめて。


いつもは発信する側の立場だからこそ
学ぶ姿勢も大切に、


常に知識をアップデートしていきたいと
思っています(*^▽^*)


寒糀の出来上がりは半年~一年後。
発酵過程のお世話が楽しみです♪

〇〇〇


『市川ロースイーツ+ なちゅらロハス』では
ロースイーツと発酵の両方で
各種セミナー開催中です(*^^*)


各セミナ―の先行告知は
LINE公式アカウントにご登録の皆さまへの
特別特典となっております♡

お友だち追加がこれから✨という方は
是非この機会に
以下のバナーをクリックしてくださいね♪

上のバナーをクリック、もしくは
LINEを開いて『@jhm0345t』を検索してください(^_-)-☆


いつもありがとうございます(*^^*)

おから味噌スペシャルセミナー♪:千葉県市川市の発酵クッキング教室


今日は対面レッスンで
『おから味噌スペシャルセミナー』を
開催しました(*^^*)

個人レベルで環境問題に貢献できる、おからをベースに作るおから味噌。当教室では、米糀を使ったレシピ繋がりで、手軽に作れる甘酒・塩こうじ・醤油こうじも同時に学べます(*^^*)


おからをベースに作る、
手軽だけれどホンモノの味わいに仕上がる
自家製お味噌(*^^*)


「たかがおから」と侮るなかれ♪
はじめての方でも失敗知らずで
美味しく仕上がるノウハウをぎっしりと
詰めこみました♡


仕込みは
寒い時期に限定する必要はないんです♪

一度作り方が分かってしまえば、
一年中、お好きなタイミングで
ご自身でお味噌が作れるようになります( *´艸`)

セミナーで使用する糀は、厳選した材料を使い、講師自らが醸しています♡
ふわふわと伸びる菌糸は、糀菌がうまく成長した証です(^_-)-☆


糀(こうじ)繋がりで
旨味と酵素がたっぷりの
甘酒・塩こうじ・醤油糀の作り方も伝授✨


毎日忙しいけれど
「体に優しい食べ物を取り入れたい!」
と願う方にぴったりな
とってもお得なセミナー♡


お持ち帰り用のおから味噌のほか、
ロースイーツ数種が楽しめる
ティータイム付きです☕

Aさん、Yさん♡
本日は
ご参加ありがとうございました(*^^*)

ロースイーツプレートの内容はその時によって変わります(^_-)-☆


おから味噌スペシャルセミナーは
リクエスト開催が可能です♪

また他にも
自家製発酵調味料を活かしたセミナーを
開催予定ですので、

詳細は以下のバナーよりご参照ください😉


いつもありがとうございます♡

我が家の手作りおやつベスト3♪:千葉県市川市の古民家おうちサロン


『作れそうなものは作ってみる』
がモットーなので
おうちでのおやつも
いろいろ作りはしますが、

基本的には
素材を活かした
シンプルなものが好きです(*^^*)


取り合いになる位(笑)
我が家で一番人気の
手作りおやつは…

チキンジャーキーです♪
大人も子供も、福🐶さんも大好き♡


高たんぱく低カロリーで
余分なものは加えていないため、

育ち盛りの息子には特に
理想的なおやつです^^



続いて

甘味と旨味がぎゅっと詰まった
自家製ドライフルーツが第2位♪

(左から)パイナップル、みかん、りんご。
セミナー開催時には、ティータイムにお出しするロースイーツプレートに一緒にお出ししています(*^▽^*)



そしてそして♪

第3位は・・・
Rawチョコレートです♡

普通のチョコレートとは『似て非なるもの』♪


吹き出物とは無縁(逆に美肌へ✨)ですし、

体に良い栄養素がいっぱいで、
お砂糖・小麦粉・乳製品は入っていないので、


子供にも安心して
「このチョコは食べていいよー♪」って言えます(*^^*)

ローチョコ(Raw Chocolate)は
材料を一から組み合わせて作るので
「難しそうー(^^;」と思われがちですが

作り方は至ってシンプルなんです♪


一般的なローチョコよりも食べやすく、
栄養価が増すように考案された
なちゅらロハスのオリジナルレシピなら

お子さまやご家族だけでなく、


仲良しのお友だちや、
大切な方々へのちょっとしたギフトにも
最適です(*^^*)


今ならバレンタインまでに間に合います♡


いつもありがとうございます(*^^*)