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エコラップセミナー開催しました♡:千葉県市川市の地球に優しい料理教室

昨日は
『エコラップセミナー』を
開催しました^^

エコラップとは
繰り返し使える食品用ラップのことです。

シリコン製も出回っていますが
布をベースに作るものは 
すべての材料が天然由来なので

食品に触れても人体に影響がなく、
使い終えた後は自然に戻ります^^

ハワイアンな2枚♪
Tさん、ご参加ありがとうございました♡


エコラップを作った後は
軽いティータイム♪

お約束通り
新作のRawタルトを
ご試食頂きました♡

新作のフレーバーは
『クッキー&クリーム』。

セミナー開催日程など詳細は
近日中にお知らせします♡

今日も素敵な一日を
お過ごしくださいね (^^)/

楽しい時間♡:千葉県市川市の体に優しい料理教室

昨日は対面レッスン開催日でした^^

家庭で簡単にできる、
発酵調味料を使った
おいしい燻製ベーコン♪

根強い人気です♡

お二人がご参加くださいました^^ どうもありがとうございました♡


腸活ランチの提供は
現在行っておりませんが、

その代わり♪

燻製したてのベーコンブロックを
お持ち帰り頂くスタイルに変更しました。

ご自宅でご家族とお楽しみ頂けます^^

昨晩の我が家の夕飯です^^
頂き物の新鮮野菜の味が甘くて濃くて♡幸せな気分になりました^^

さて♡

今後の対面レッスンですが、
以下の2セミナーは
いずれも現在【残席2】です♪

・11/10(火) 10:30-
 エコラップ(みつろうラップ)セミナー


・12/ 8(火) 10:30-
 おから味噌スペシャルセミナー


詳細とお申し込みは

以下の『セミナー一覧はこちらから』の
バナーをタップしてください^^

対面・オンラインともに
引き続き
開催リクエストも随時受付中です♡

よろしくお願いします^^

ジンジャーエール…だけじゃない❤️:千葉県市川市の体に優しい料理教室

昨日は

『ドライジンジャーエールセミナー』
開催日でした^^

ご参加者さまのうち
お二人が急用で欠席となり、

Tさんと楽しくおしゃべりしながらの
レッスンでした♡

1:1で楽しい時間♪ どんな話で締めくくったかは秘密♡ 笑
ご参加ありがとうございました^^


煮出したあとの生姜を
前回はガリ、
今回は佃煮に♪


食材を
無駄なく使いきるためのヒントや
スパイスの活用方法も
セミナー内でお知らせしています^^

緑色の粒々は… 今回は山椒じゃないです♪

☆彡☆彡☆彡☆彡☆彡☆彡☆彡☆彡


10月は基本的に
平日の日中帯
リクエストベースで
セミナーを開催していきます。

ご希望に沿えない場合もございますが
まずはお気軽に
お問い合わせください^^

花椒(ホアジャオ)♪:千葉県市川市のLOHASな料理教室

前回の投稿 からの続きです♪

実山椒を青い時期に採らず、秋まで残しておくと赤く色づきます^^


先週末、収穫した
実山椒を家に持ち帰り、

乾燥させて
種を取り除きました。

花椒(ホアジャオ)です^^


四川風麻婆豆腐に代表される
『しびれる辛さ』の元♡

こうやって画像で見ると
いっぱいあるように思えますが

実際は
10gにも満たない量です (笑)


自分が使う分だけを
少しまかなえればいい、

足りなければ
そして
運が良ければ

来月も少し追加できると思うので
はじめての収穫としては
これで十分♡

唾液がしばらく止まらなくなる、超刺激的な辛さ☆☆☆

収穫した花椒の一部で
花椒油を作りました♪

これは
実山椒から取り除いた種です。

いくつかは
家で発芽させようと思っています。
※さすがに全部はムリです
 庭が山椒農園になってしまう… (笑)


山椒の栽培に興味のある方が
いらっしゃいましたら、
種をお譲りしますので
お声掛けくださいね^^



それでは♪
良い週末をお過ごしください (*^^*)

エコラップ♪:千葉県市川市の地球に優しい料理教室

以前購入した
エコラップ(蜜蝋ラップ)が
実際に使ってみて良かったので、

自己流で何枚か作ってみました^^


我が家には
コットン地のストックが沢山あります。

中には
何を作るために持っていたのかすら
意味不明な個性強めの生地も (^^;

自分が好んで選んだわけではなく、
カットクロスのまとめ売りで
入っていたものだと思うのですが
(そうであってほしい… 笑)

エコラップにすると
味があって結構いい感じです♪

アマゾネス♡ (笑)


エコラップの材料は自然由来。

繰り返し洗って使えるので、
家庭から出るプラスティックごみを
減らせます^^

小さなアクションだって
ちりも積もれば山となる。

健康のため、環境保護のため…の
大きな一歩となり得ます♡

◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎

只今

LINE公式アカウント登録で
『乳製品ではないバター』の
レシピをプレゼントしています♡

是非お友達になってください^^

友だち追加


既にご登録くださっている方は
当教室の公式LINEアカウントを開き、

①お名前 と
②「バターのレシピ希望」とお書き添えの上
メッセージをお送りください。

普通のLINEトークと同じで、
メッセージが他の方に見られてしまう
心配はありません。

1:1のやり取りですので
どうぞご安心くださいね^^

特別編開催♪:千葉県市川市の体に優しい料理教室

昨日は
『ドライジンジャーエールセミナー』
開催日でした♪

皆さま、ご参加ありがとうございました^^

簡単に出来てしまう
ジンジャーシロップ

…だけで終わらせないのが
当教室♡(笑)


材料は最後まで使い切る。


その一環として


レシピには起こしていない
『ボーナストラック』も

ご用意しています♡

写真中央のグラスの中身が今回のボーナストラック♪


ドライジンジャーエールセミナー、
次回は

9/26(土) 10:30-11:30

開催予定です^^


詳細・お申込みは
以下のバナーをタップしてくださいね♪

参加費特別価格キャンペーンは今月末まで。お申込みはお早めに^^

もうすぐ食べ頃♪:千葉県市川市の発酵クッキング教室

今年の6月に仕込んだ
『おから味噌』。

オンラインセミナーで
同時期に作った皆さん♪

お宅のおから味噌ちゃんは
元気に育っていますか?

我が家の子たちは
こんな感じです^^

材料は同じ、
作った後に寝かせておい
場所も同じ。

なのに

仕込んだ日がたった2日違うだけで
色にはっきりと違いが出ました。

一つだけ違うのは

「おいしくなあれ♡」
のメッセージ(*^^*)

届いたのかな♪


**********


発酵食品って
簡単に作れます♪

育てている感覚で
愛着がわきます^^


おから味噌は通年作れます。
セミナーご希望でしたら
お気軽にご連絡くださいね♪


自家製乾燥まいたけ♪:千葉県市川市の体に優しいお料理ラボ♡

先日

ハワイアンキルトの三木先生から
「乾燥まいたけ」のお話を伺い
早速作ってみました^^

コストコで購入しました^^


普段はそのまま使うか、
ほかのキノコ類と混ぜて
冷凍してしまうのですが、

適当な大きさに割いて
一晩乾燥させると
こんな姿になります (^皿^)

水分が抜けて、重さは1/10に。旨味凝縮♡
乾燥の際、温度に気を付けているので酵素も活きています^^

母がひとこと

「あなた…
なんでも乾燥させちゃうのね」…と。

はい、
あなたの娘は
いまだに好奇心旺盛なのです(笑)

お褒めの言葉と捉えて
今日も
ディハイドレーター稼働中です♡

続・大葉の大量消費♪:千葉県市川市の体に優しい料理教室

大葉はまだまだ、
まーだまだあります(笑)

…と

ふと思い出したのは
春先に作っておいた
自家製ヤンニョム(キムチの素)
の存在♡


他の調味料と合わせて
『大葉のキムチ』を
作りました^^

これもご飯と合います♪食べ過ぎ注意ー(笑)

そういえば

先月
レモン糀を活かすレシピとして
ブログでご紹介した

「エスカルゴバター(ハーブバター)」も

大葉大量消費レシピのひとつでした^^

パンにそのまま塗ってもよし、肉や魚と合わせてもよし♡


あるものを活かしていく♪

ヤンニョムにしても
レモン糀にしても、
手作り調味料のストックがあると
こういう時便利です^^


今日は8月最終日。
体調に気を付けて
楽しい一日をお過ごしくださいね♪

大葉の大量消費♪:千葉県市川市の体に優しい料理教室

毎年毎年

夏になると
家の敷地内のあちこちに
大葉が茂ります。

前年に飛んだ種から
お世話しないのにすくすく育つ

いわば
元気な「野良大葉」です(笑)

勿論
肥料も農薬も使っていません。

時々薬味に使う位の分量では
埒があかない…


折角なら活かしたい♪


…という事で
今回は
Raw紫蘇ジェノベーゼソースを
作りました^^


パスタ以外にも使えます♡

和風ジェノベーゼ♡


庭の大葉はまだまだあります。

試しにもう一品作ってみました^^
それはまた今度ご紹介します♡