「食養生」タグアーカイブ

行事食とは？：千葉県市川市の古民家おうちサロン

2022年3月4日 Nao

昨日は３月３日、ひな祭りでしたね🎎

我が家では、夕飯に
ちらし寿司と蛤のお吸い物を用意しました☺

『行事食』とは
季節ごとの行事や、お祝いの日に食べる
特別な料理のことを指します。

ひなまつり・桃の節句に食べる
ちらし寿司や蛤の潮汁（うしおじる）のほか、

お正月のおせち料理や、
節分の福豆、
お彼岸のぼたもち/おはぎ　など。

家族の健康や幸せを願ったものが多く、
日本ならではの食文化や
文化的背景を再認識する
よい機会にもなります(*^^*)

毎回全部を完ぺきに…
と頑張りすぎることなく、

「出来そうならちょっと触れてみる♪」
「自分が食べたいから取り入れてみよう♡」

くらいの気持ちで
触れてみてくださいね (^_-)-☆

〇〇〇〇〇

ひなまつりが終わると

今度は桜の季節の訪れが
待ち遠しくなりますね(*^^*)

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季節の手仕事♪：千葉県市川市の古民家おうちサロン

2022年1月27日 Nao

自宅の庭で採れたキウイと柚子。
今日は柚子のお話です (^_-)-☆

例年に比べて
数は少ないけれど

その分、大き目のコも目立った
今年の自家採れ柚子。

「旬のものを旬の時期に頂く」

というのも
体とこころを健康に保つ
食養生のひとつです♪

何を作るかいろいろ迷って
今回は

☆柚子味噌
☆塩ポン酢
☆柚子大根キムチ
☆酵素シロップ（自家採れキウイと一緒に♪）

…に変身させました(*^▽^*)

柚子の皮は千切りにして冷凍保存。

一部は今回、
牡蠣のオイル漬けに加えました(^_-)-☆

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一粒万倍日に○○仕込みました♪：千葉県市川市の発酵クッキング教室

2022年1月26日 Nao

一粒万倍日で大安の今日。

対面レッスンで
『おから味噌スペシャルセミナー』を
開催しました(*^^*)

今日は特別に
出来たてホヤホヤの発芽玄米糀を使って、
おから味噌を仕込みました♡

※通常おから味噌用に醸している米糀は精米ベースですが、そちらもかなりこだわって、安心安全なお米を厳選＆調達しています♡

一粒万倍日（いちりゅうまんばんび）とは

一粒の籾（もみ）が稲穂となって
万倍にも増える様子を指していて

何かを始めるにはとっても良い日♡
とされています(*^^*)

本日ご参加くださった
H子さんとH美さん💖

今日仕込んだお味噌が
美味しく仕上がりますように♪

そして

ご家族の健康と
更なる幸せをもたらしますように♡