「ていねいに暮らそう」カテゴリーアーカイブ

酵素シロップからの~♪:千葉県市川市の発酵料理教室

昨年末、

自宅で採れた柚子とキウイの一部を使って
酵素シロップを作りました^^

今回は実験を兼ねているので

途中で追加のキウイと
発酵促進剤となる○○
(勿論天然のものです)
を加えたところ

シュワシュワ活発に発酵しました♪


この時点で漉すと
『酵素シロップ』の完成です♪

...が!!

薄めてジュースにする以外に
何かないかなー???

と考えて...


ピーン💡とひらめいて
違うものに変化させました✨

『酵素たっぷり 自家製リキュール』

です♡

これを炭酸水で割ると
サワーになります^^

☆☆☆


昨年より
レモンサワーが大人気で

特に
動物の名前の飲料メーカーの
名前に『麹(こうじ)』が付く商品が
発売当初から売り上げを
ぐんぐん伸ばしているそうです。


『麹』って付くと
身体に良さそうなイメージですものね♪

でも
缶に記載の原材料の中に
見つけてしまいました。

「米麹抽出物」ってなんだろう?

実際に発酵させていたら
原材料に「こうじ」と記載されるので
このような表示にはならないと
思うのです。


どうなのかなぁー???
…という疑問は一旦置いといて(笑)

シンプルな材料で
自らの目で
発酵の過程を確認したものなら
安心だし確実ですよね♪


今回はキウイと柚子をベースに作りましたが、
次回はレモンで試してみます♡



我が家のお節2021♪:千葉県市川市の体に優しい料理教室【番外編】


自分自身の備忘録を兼ねて
今年のお節の内訳を残しておきます^^

お重の詰め方等、
お作法に合っていない部分も
あると思いますが

そこはあくまでも
『一般家庭のおせち』ですので(笑)
見逃してくださいねー♡

数年前までまったく興味のなかったお節 (^^; 
今は作る過程から好きです♪


お赤飯~は見ての通りなので
その他をひとつずつ書きます^^

<左上から時計回りに>
・味付け数の子
・くるみとカシューナッツ入り田作り
・自家製燻製ベーコン
・栗きんとん
(自宅のクチナシの実を乾燥させて使用)
・日の出酢蓮
・にしんの昆布巻
・かまぼこ(市販品)

<左上から時計回りに>
・紅くるりとビタミン大根の彩りなます
・伊達巻
(今年は裏巻きにしました)
・焼きあさり
 (政丸水産さんのがお気に入りです♡)
・牛肉の八幡巻き
・黒豆(今年は頂き物を使いました)

<お煮しめ>

・里芋
・たけのこ
・ごぼう
・手綱こんにゃく
・蓮根
・干し椎茸
・人参
・インゲン(飾り用)

...以上です^^


ちなみに

分厚く切った皮や
飾り切りで出た余り野菜は
きんぴらにして
昨年中に食卓に♪

自然から頂くものは
無駄にせず、
極力使いきりたい^^


ハレの日も
ケの日(普通の日)も

あまりストイックにはならずに
でも
ある食材を上手く活用して
家族の健康の下支えとなる
食事を作りたいなーと考えながら
毎日キッチンに立っています♡


でも…

たまには
上げ膳据え膳経験したいです。
願いよ、届け!!(笑)

今年も宜しくお願いします♡:千葉県市川市の体に優しい料理教室


新年 明けましておめでとうございます^^

この年末年始は
お陰さまで
いつになくのんびりと穏やかに
過ごせています。

しっかり充電して
より多くの方のお役に立てるよう
一年 駆け抜けて参りますので

今年も変わらぬお付き合いのほど
どうぞ宜しくお願いいたします (*^^*)

我が家のお節2021
お重の詰め方はルールから外れていると思いますが、家族が美味しく食べてくれるならそれでOK♡


今日はおせち料理の話を少し。

ぶっちゃけていいですか?

数年前まで
べたーっと味が濃くて単調な味のお節が
あまり好きではなく、
興味がないので
好んで用意しませんでした (^^;

それが!
短時間で「手間かけた風」の
おせちが作れることが分かってから
ハマって(笑)
薄味に調整できるしね♪

今年は
・かまぼこ(既製品)
・黒豆(頂き物)
・焼きあさり
(浦安の政丸水産さんのがお気に入り♡)
以外は手作りしました^^

他のことしながら片手間に…
12/30の3時間位でほぼ準備終了♪


簡単に美味しく♪…っていうのは
普段のセミナーにも活かされてます♡


アナウンスなしにひょっこり
セミナー追加してたりするので(笑)
よかったら時々
サイトをチェックしてくださいね^^

12月です♡:千葉県市川市のロースイーツ教室『なちゅらロハス』

おはようございます^^

2020年も早いもので
残すところ1か月を切りました。


GWも夏休みもハロウィンも…

今年はコロナの影響で
普段の買い物ですら
ままならない状況が続き、
イベントを楽しむような気持ちの余裕が
なかったように思います。


だからこそ、
第3波に気を付けつつ、
クリスマスは通年以上に
楽しく過ごしたいですね♡

クリスマスカラーのRawタルト♪

当教室では
コロナウィルス感染拡大の予防を万全に、
少人数制で対面レッスンを行っております。


12日(土)開催分の
『Rawクリスマスタルトセミナー』は
残り1枠、お席に余裕があります^^

詳細・お申込みは以下のバナーより
ご確認ください。


寒さで体調を崩さないように
お気をつけください。

空気が乾燥しているので
のどと肌のケアも忘れずに^^


今月も宜しくお願いします🍀

気持ち新たに♪:千葉県市川市のココロと体に優しい教室

またまたまた…
前回の投稿から時間が経ってしまいました (^^;

気が付けば11月最終日(笑)
皆さま、いかがお過ごしでしょうか?


さて。
本日、LINE公式アカウントやインスタグラムでも
アナウンスさせて頂いておりますとおり、

このたび
教室名称を変更することにいたしました^^


新しい教室名は

『市川ロースイーツ+ なちゅらロハス』

です♡


本当にありがたいことに
今日は朝から、たくさんの
応援メッセージを頂戴しております^^

気にかけて頂けて
素直に「嬉しい」の一言に尽きます♡

これからも、ご縁や
人と人とのつながりを大切に、
よりお役に立てるよう
活動して参りますので

今後とも
どうぞ宜しくお願いいたします (*^^*)

エコラップセミナー開催しました♡:千葉県市川市の地球に優しい料理教室

昨日は
『エコラップセミナー』を
開催しました^^

エコラップとは
繰り返し使える食品用ラップのことです。

シリコン製も出回っていますが
布をベースに作るものは 
すべての材料が天然由来なので

食品に触れても人体に影響がなく、
使い終えた後は自然に戻ります^^

ハワイアンな2枚♪
Tさん、ご参加ありがとうございました♡


エコラップを作った後は
軽いティータイム♪

お約束通り
新作のRawタルトを
ご試食頂きました♡

新作のフレーバーは
『クッキー&クリーム』。

セミナー開催日程など詳細は
近日中にお知らせします♡

今日も素敵な一日を
お過ごしくださいね (^^)/

レシピ開発♪:千葉県市川市のロースイーツ教室

今日はレシピ開発のお話を少し♪


ロースイーツでも発酵クッキングでも
材料はなるべくシンプルに、
簡単で繰り返し作りたくなるような
レシピ作りを心掛けています^^

ポンポンと生み出せれば楽なのですが
実際はそうではないです(笑)

いろいろと試行錯誤を繰り返して
作り上げていく、
その過程が私は好きです♡

でね♡

ようやくひとつ降りてきました(笑)

出来立てほやほやの新作は
Rawタルトです♪

ベーシックなので
ロースイーツ初心者さんでも
作りやすく、

経験者さんにもご満足頂けるよう
今までにない新しい仕掛けを
施しました (^^)

もうすぐクリスマスなので
上の画像のように
ホリデーシーズン仕様にもなります♪
※試作なので雑さが目立ちます;スミマセン!

明日・10日(火)に開催する
エコラップセミナー』で
特別に試食をお出しする予定なので

偶然にも予定が空いている方~?
チャンスです♡ 笑

お申込み、お待ちしています^^

新しいセミナーの開催を
待ってくださる方がいるって
本当にありがたいことです♡

いつもありがとうございます(^^)


今週も体調を万全に、
楽しい一週間をお過ごしください^^

楽しい時間♡:千葉県市川市の体に優しい料理教室

昨日は対面レッスン開催日でした^^

家庭で簡単にできる、
発酵調味料を使った
おいしい燻製ベーコン♪

根強い人気です♡

お二人がご参加くださいました^^ どうもありがとうございました♡


腸活ランチの提供は
現在行っておりませんが、

その代わり♪

燻製したてのベーコンブロックを
お持ち帰り頂くスタイルに変更しました。

ご自宅でご家族とお楽しみ頂けます^^

昨晩の我が家の夕飯です^^
頂き物の新鮮野菜の味が甘くて濃くて♡幸せな気分になりました^^

さて♡

今後の対面レッスンですが、
以下の2セミナーは
いずれも現在【残席2】です♪

・11/10(火) 10:30-
 エコラップ(みつろうラップ)セミナー


・12/ 8(火) 10:30-
 おから味噌スペシャルセミナー


詳細とお申し込みは

以下の『セミナー一覧はこちらから』の
バナーをタップしてください^^

対面・オンラインともに
引き続き
開催リクエストも随時受付中です♡

よろしくお願いします^^

自家製ベーコン♡:千葉県市川市の体に優しい発酵料理教室

昨日は
『自家製 燻製ベーコンセミナー』を
開催しました^^

特別な材料も器具も使わず、
「食べたい!」と思ったら
次の日に食べられる
発酵調味料を使った
安心安全な手作り燻製ベーコン♡


開催リクエストをくださったTさん♪
ご参加ありがとうございました (*^^*)

昨晩の我が家の夕飯です^^


「開催予定のセミナー一覧に
載ってなかったよね?!」
って思われた方も
いらっしゃるかもしれませんが、

コロナ禍での開催は
人数を限らせて頂いていること、

また、基本
「お役に立ちたい」
「一緒に楽しみたい」という
気持ちのもと、お教室をしているので

今はリクエストをくださった方の
ご希望を優先に
予定を組んでいます。

他の方にもアナウンスするかは
自分の気分次第で決めて…と
自由な感じでいかせてもらってます♪

ひょっこり新しいセミナーを
告知することもありますので
どうぞお楽しみに♡

ジンジャーエール…だけじゃない❤️:千葉県市川市の体に優しい料理教室

昨日は

『ドライジンジャーエールセミナー』
開催日でした^^

ご参加者さまのうち
お二人が急用で欠席となり、

Tさんと楽しくおしゃべりしながらの
レッスンでした♡

1:1で楽しい時間♪ どんな話で締めくくったかは秘密♡ 笑
ご参加ありがとうございました^^


煮出したあとの生姜を
前回はガリ、
今回は佃煮に♪


食材を
無駄なく使いきるためのヒントや
スパイスの活用方法も
セミナー内でお知らせしています^^

緑色の粒々は… 今回は山椒じゃないです♪

☆彡☆彡☆彡☆彡☆彡☆彡☆彡☆彡


10月は基本的に
平日の日中帯
リクエストベースで
セミナーを開催していきます。

ご希望に沿えない場合もございますが
まずはお気軽に
お問い合わせください^^