「プラントベース」カテゴリーアーカイブ

一粒万倍日に○○仕込みました♪:千葉県市川市の発酵クッキング教室


一粒万倍日で大安の今日。

対面レッスンで
『おから味噌スペシャルセミナー』を
開催しました(*^^*)

『おから味噌スペシャルセミナー』の内容は、過去記事でチェックできます→ 


今日は特別に
出来たてホヤホヤの発芽玄米糀を使って、
おから味噌を仕込みました♡

※通常おから味噌用に醸している米糀は精米ベースですが、そちらもかなりこだわって、安心安全なお米を厳選&調達しています♡


一粒万倍日(いちりゅうまんばんび)とは

一粒の籾(もみ)が稲穂となって
万倍にも増える様子を指していて

何かを始めるにはとっても良い日♡
とされています(*^^*)


本日ご参加くださった
H子さんとH美さん💖

今日仕込んだお味噌が
美味しく仕上がりますように♪

そして

ご家族の健康と
更なる幸せをもたらしますように♡

ピコン☆とちょこっとだけ発芽させた玄米。
洗米から醸し終わるまでの5日間、愛情たっぷりに育てました(^_-)-☆



おから味噌スペシャルセミナーは
リクエスト開催が可能です♪


また他にも
自家製発酵調味料を活かしたセミナーを
開催予定ですので、

詳細は以下のバナーよりご参照ください😉


いつもありがとうございます♡

おから味噌スペシャルセミナー♪:千葉県市川市の発酵クッキング教室


今日は対面レッスンで
『おから味噌スペシャルセミナー』を
開催しました(*^^*)

個人レベルで環境問題に貢献できる、おからをベースに作るおから味噌。当教室では、米糀を使ったレシピ繋がりで、手軽に作れる甘酒・塩こうじ・醤油こうじも同時に学べます(*^^*)


おからをベースに作る、
手軽だけれどホンモノの味わいに仕上がる
自家製お味噌(*^^*)


「たかがおから」と侮るなかれ♪
はじめての方でも失敗知らずで
美味しく仕上がるノウハウをぎっしりと
詰めこみました♡


仕込みは
寒い時期に限定する必要はないんです♪

一度作り方が分かってしまえば、
一年中、お好きなタイミングで
ご自身でお味噌が作れるようになります( *´艸`)

セミナーで使用する糀は、厳選した材料を使い、講師自らが醸しています♡
ふわふわと伸びる菌糸は、糀菌がうまく成長した証です(^_-)-☆


糀(こうじ)繋がりで
旨味と酵素がたっぷりの
甘酒・塩こうじ・醤油糀の作り方も伝授✨


毎日忙しいけれど
「体に優しい食べ物を取り入れたい!」
と願う方にぴったりな
とってもお得なセミナー♡


お持ち帰り用のおから味噌のほか、
ロースイーツ数種が楽しめる
ティータイム付きです☕

Aさん、Yさん♡
本日は
ご参加ありがとうございました(*^^*)

ロースイーツプレートの内容はその時によって変わります(^_-)-☆


おから味噌スペシャルセミナーは
リクエスト開催が可能です♪

また他にも
自家製発酵調味料を活かしたセミナーを
開催予定ですので、

詳細は以下のバナーよりご参照ください😉


いつもありがとうございます♡

自家採れ♡柚子とキウイ♪:千葉県市川市の古民家おうちサロン


我が家には

むかーしむかし祖父が植えた
柚子とキウイがあります♪

いずれも無農薬で
肥料をあたえなくてもよく育ち、
収穫は冬。


今年もたくさん採れました(*^^*)

脚立に乗って収穫する、その作業も結構好き。
キウイは3箱分採れ、うち2箱分はご縁ある方々のもとへ♪
小ぶりなキウイは、鳥ちゃんたち用にそのまま残しました。
メジロやら、名前の分からないチャコールグレーの子たちやら(笑)
毎日にぎやかです♪



毎朝飲んでいるスムージーに加えたり、
お料理に使ったり
他にもいろいろ。

また別の機会にご紹介します(^_-)-☆


庭で成るものをそのまま使えるって
ありがたい♡


セミナー開催するほど
収穫できる訳ではないので
どうしようかなぁ…と思っているのですが、


キウイや柚子を使った新しいレシピを…

来シーズンかな、
皆さんにお知らせ、します✨



いつもありがとうございます(*^▽^*)

Rawタキシードケーキ♪:千葉県市川市のロースイーツ教室


今日は
新年最初のセミナー開催日でした(*^^*)

最後の仕上げは、ご参加者さまがひとりひとり行いました♪
皆さんとっても上手にできましたヽ(^o^)丿


白x濃い系の色味で大人っぽく、
フォーマルに見えることから

『Rawタキシードケーキ』と
名付けられたこのケーキ♪

2種のRawカカオガナッシュと
ちょっとほろ苦なスポンジ部分の
絶妙な味のバランスが自慢です♡


なちゅらロハスのオリジナルレシピですので、
発酵の力もふんだんに取り入れています(*^▽^*)

自分の「好き」に
興味を持ってくださる方がいて、
楽しい時間を皆さんと共有できて
本当に幸せです♡


Kさん、Mさん、Rさん☺
本日はご参加ありがとうございました♪

試食を兼ねたロースイーツプレート♪
砂糖・玉子・小麦粉・乳製品を使わないので胃もたれ・胸やけしづらく、食べると美肌・アンチエイジングにつながる栄養素がたっぷり含まれています^^


Rawタキシードセミナーは
通年開催が可能です♪

開催リクエストは
お問い合わせフォームよりご連絡ください😉

事前に注意事項に目を通して頂けると助かります(人”▽`)
各種セミナー開催してます😉 ご予定が合えば是非♪


いつもありがとうございます♡

我が家のお節2021♪:千葉県市川市の体に優しい料理教室【番外編】


自分自身の備忘録を兼ねて
今年のお節の内訳を残しておきます^^

お重の詰め方等、
お作法に合っていない部分も
あると思いますが

そこはあくまでも
『一般家庭のおせち』ですので(笑)
見逃してくださいねー♡

数年前までまったく興味のなかったお節 (^^; 
今は作る過程から好きです♪


お赤飯~は見ての通りなので
その他をひとつずつ書きます^^

<左上から時計回りに>
・味付け数の子
・くるみとカシューナッツ入り田作り
・自家製燻製ベーコン
・栗きんとん
(自宅のクチナシの実を乾燥させて使用)
・日の出酢蓮
・にしんの昆布巻
・かまぼこ(市販品)

<左上から時計回りに>
・紅くるりとビタミン大根の彩りなます
・伊達巻
(今年は裏巻きにしました)
・焼きあさり
 (政丸水産さんのがお気に入りです♡)
・牛肉の八幡巻き
・黒豆(今年は頂き物を使いました)

<お煮しめ>

・里芋
・たけのこ
・ごぼう
・手綱こんにゃく
・蓮根
・干し椎茸
・人参
・インゲン(飾り用)

...以上です^^


ちなみに

分厚く切った皮や
飾り切りで出た余り野菜は
きんぴらにして
昨年中に食卓に♪

自然から頂くものは
無駄にせず、
極力使いきりたい^^


ハレの日も
ケの日(普通の日)も

あまりストイックにはならずに
でも
ある食材を上手く活用して
家族の健康の下支えとなる
食事を作りたいなーと考えながら
毎日キッチンに立っています♡


でも…

たまには
上げ膳据え膳経験したいです。
願いよ、届け!!(笑)

今年も宜しくお願いします♡:千葉県市川市の体に優しい料理教室


新年 明けましておめでとうございます^^

この年末年始は
お陰さまで
いつになくのんびりと穏やかに
過ごせています。

しっかり充電して
より多くの方のお役に立てるよう
一年 駆け抜けて参りますので

今年も変わらぬお付き合いのほど
どうぞ宜しくお願いいたします (*^^*)

我が家のお節2021
お重の詰め方はルールから外れていると思いますが、家族が美味しく食べてくれるならそれでOK♡


今日はおせち料理の話を少し。

ぶっちゃけていいですか?

数年前まで
べたーっと味が濃くて単調な味のお節が
あまり好きではなく、
興味がないので
好んで用意しませんでした (^^;

それが!
短時間で「手間かけた風」の
おせちが作れることが分かってから
ハマって(笑)
薄味に調整できるしね♪

今年は
・かまぼこ(既製品)
・黒豆(頂き物)
・焼きあさり
(浦安の政丸水産さんのがお気に入り♡)
以外は手作りしました^^

他のことしながら片手間に…
12/30の3時間位でほぼ準備終了♪


簡単に美味しく♪…っていうのは
普段のセミナーにも活かされてます♡


アナウンスなしにひょっこり
セミナー追加してたりするので(笑)
よかったら時々
サイトをチェックしてくださいね^^

レシピ開発♪:千葉県市川市のロースイーツ教室

今日はレシピ開発のお話を少し♪


ロースイーツでも発酵クッキングでも
材料はなるべくシンプルに、
簡単で繰り返し作りたくなるような
レシピ作りを心掛けています^^

ポンポンと生み出せれば楽なのですが
実際はそうではないです(笑)

いろいろと試行錯誤を繰り返して
作り上げていく、
その過程が私は好きです♡

でね♡

ようやくひとつ降りてきました(笑)

出来立てほやほやの新作は
Rawタルトです♪

ベーシックなので
ロースイーツ初心者さんでも
作りやすく、

経験者さんにもご満足頂けるよう
今までにない新しい仕掛けを
施しました (^^)

もうすぐクリスマスなので
上の画像のように
ホリデーシーズン仕様にもなります♪
※試作なので雑さが目立ちます;スミマセン!

明日・10日(火)に開催する
エコラップセミナー』で
特別に試食をお出しする予定なので

偶然にも予定が空いている方~?
チャンスです♡ 笑

お申込み、お待ちしています^^

新しいセミナーの開催を
待ってくださる方がいるって
本当にありがたいことです♡

いつもありがとうございます(^^)


今週も体調を万全に、
楽しい一週間をお過ごしください^^

手作り発酵食でLet’s腸活♪:千葉県市川市の体に優しい料理教室

SHFA 4DIで
ボーナスレシピとして習ったのが…

ザワークラウトでした♡

キャベツには植物性乳酸菌が多く、
腸活に最高♡

そのまま食べても良いのですが、
スープに入れても美味でした♡

根菜たっぷりのスープに、ザワークラウトを仕上げにIN♡

発酵食は
生き物を育てているような
感じが好きです♪

作りやすくて失敗の少ない、
ザワークラウトの作り方が確立できたら
改めてお知らせします^^

☆彡☆彡☆彡☆彡☆彡

お知らせです♪

先月私が受講した、
Sayoko先生による講座 が
来月
10月にも開催されるそうです^^


『さゆりヒーリングフードアカデミー
 4日間集中ローフード講座』

http://rawfood-tokihanate.com/shfa-4di-jap-oct/?fbclid=IwAR0KrPR6tJTt_Xd3isr7pFPpA42l9gQrR47N9M2B9rKdtbumLHMgpBd5Ck8


この記事をご覧になって、
4日間通しでオンラインコース
お申込みされる方は

紹介者の欄に私の名前を
フルネームで記入すると
お友達特典で参加費がお得に♪
(3,000円引き♡)

私自身
受講させて頂いてとても良かったので、

興味のある方は
是非チェックしてみてください♡

出来た♪:千葉県市川市の体に優しい料理教室

先日のブログ

学ぶ楽しさ♡』で記載した
発酵系2種のうちのひとつは…

ナッツチーズ
(発酵系ヴィーガンチーズ)
でした

ハーブ&スパイス
プレーンとフルーツ。
フルーツは、粗びきこしょうと合わせて大人味に♪

植物性の材料なのに
ちゃんとチーズ (≧▽≦)

講座で習ったことを元に
アレンジを加えました。

これから
何度も何度も
繰り返し作ってみます♡


☆彡☆彡☆彡☆彡☆彡

お知らせです♪

先月私が受講した、
Sayoko先生による講座 が
来月
10月にも開催されるそうです^^


『さゆりヒーリングフードアカデミー
 4日間集中ローフード講座』

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私自身
受講させて頂いてとても良かったので、

ご興味のある方は
是非チェックしてみてください♡

ではでは♪
素敵な週末をお過ごしくださいね^^

ゆるっと♡:千葉県市川市のロースイーツ教室

先日
息子の誕生日でした^^

生クリームが苦手で
普段はケーキに興味のない息子でも、

誕生日には形式上

・バースデーソングを歌ってもらって
・ローソクを吹き消したいがために

ケーキが欲しいようです(笑)

今年は
『ココア味のロールケーキ』を
リクエストされたので、

米粉で生地を作り(焼いてます)
中のチョコクリームはRaw仕様^^

全体的に甘さ控えめで

トップは粉糖ではなく、
ココナッツパウダーをふりかけて
完成♪


息子、
一切れをペロッと完食しました♡

気持ちよくケーキを食べきる姿なんて
初めて見たかも?! 笑


世の中には
体によい食材がたくさんあります^^


これは私個人の見解ですが、

材料を全て揃えて
正統派ロースイーツもいいけれど、

Rawのポイントは抑えつつ、

ゆる?
neo?
ハイブリッド?
はたまた
フュージョン?? 笑

自由度の高いロースイーツがあっても
いいんじゃないかなーと (^^)


いろいろ研究してます♡