５～６月はいろいろと仕込みの時期♡

例の行きつけの八百屋さんで
鳥取県産のらっきょうを購入しました^^

今年は３種類。
左から

① 乳酸発酵 (変化が楽しみ♪)
② 醤油漬け
③ 甘酢漬け (さっぱりレモン風味)

です^^

らっきょう漬けも発酵食品のひとつで、
体に良い効果がたくさんあります♡

主要な３つの成分で
効能を項目分けすると・・・

１）硫化アリル（目にしみる成分）：

　　→ 血液サラサラ、高血圧予防
　　→ 疲労回復
　　→ 免疫力UP
　　→ 若返り効果 (活性酸素抑制)

２）フルクタン（水溶性食物繊維）：

　　→ 腸内環境改善
　　　(便秘解消、善玉菌増加)
　　→ コレステロール値減少

　　→→→ ダイエット効果♡

３）ジアリルスルフィド：

　　→がん予防（癌に強い酵素）
　　→ 殺菌作用

その他、アンチエイジングや
咳やたんの解消にも効果があります♪

食べる量は、３～４粒/日でOKです^^


漬ける作業は簡単ですし、
使う調味料はとってもシンプル。

よかったら始めてみませんか？