①からの続きです♪
以前、
「アガベシロップは体に良くない」という
情報が優勢となったことがありました。
アガベシロップに含まれる
『フルクトース（果糖）』が血液中で分解されず
結果、肝臓に負担がかかってしまう
…というのが理由です。
しかし、一般的な砂糖にも
フルクトースは含まれていますので、
アガベシロップだけが完全に悪者
…という訳ではありません。
フルクトースを理由とするより、
GI値の高いお砂糖の沢山入った
スイーツを食べて体を糖化させたり
血糖値の乱高下を繰り返してしまうほうが
体に良くないのでは？？
そして、
いくらアガベシロップが低GIだとはいえ、
油断して大量に摂取すれば
体への負担は大きくなりますので
お気を付けくださいね (^^)b
アガベシロップは
少量でもしっかり甘みを感じやすいです。
メープルシロップとの使い分けや
相性の良いフレーバー等々については
お教室でお伝えしています♡
今日は
アガベシロップの特長や効果について
お伝えします♡
１．低GI→糖尿病予防：
アガベシロップの特長として
まず最初に挙げられるのは
『GI値が低いこと』です。
GI (Glycemic Index)とは
糖質の吸収度合いを表す数値で、
この数字が低ければ低いほど
糖質の吸収が穏やか
…ということになります。
低GI=血糖値の上昇が緩やかで
インシュリンの過剰分泌を防ぐため、
糖尿病予防になります^^
２．腸内環境を整える：
アガベシロップには
『イヌリン』という
水溶性食物繊維が含まれています^^
腸内の善玉菌のエサになりますし、
水分を含んで便を柔らかくするので
便秘の予防や解消に効果があります♡
次回は
『アガベって…体に悪いんじゃないの？』
についてお伝えします^^
我が家では数年前から
米糀から作る
酵素たっぷりの甘酒を
切らさず作り続けています^^
甘酒は冷凍保存が可能です^^
まとまった量を一度に作り、
食品用保存袋に分けて冷凍庫へ。
甘酒を注ぎ終えた後、
鍋や容器に取りきれずに
残ってしまっている時、
皆さんはどうされていますか？
そのまま洗い流してしまったら
もったいないので、
今回は
調理前のお肉に絡めました^^
そうすることで、
甘酒の酵素がお肉のたんぱく質を
分解して、お肉が柔らかくなりますし、
内側がきれいになったお鍋は
洗うのが楽に♡
酵素の力で柔らかくなった豚小間は
フードプロセッサーでひき肉にして、
餃子に変身♡
発酵調味料を使ったお料理や
常備菜等、
簡単で体に良いレシピについても
今後ブログで取り上げていこうと
思っています^^
きまぐれですので
首をながーーーくしてお待ちください♡ 笑
ココナッツオイルを選ぶ際は、
主に以下の２点を
気にしてみてください^^
１）製法：
脱臭や漂白のために
化学溶剤を使っていない、
ヴァージンオリーブオイル、もしくは
エクストラヴァージンオリーブオイルを
選んでください。
コールドプレス（cold pressed/低温圧搾製法）は
熱が加わらないよう
ゆっくりとオイルを抽出するので、
栄養成分が壊れません。
ちなみに遠心分離製法は、
遠心分離機でオイルと水分に分ける製法です。
短時間に大量に生産できるため
商業用としてはこちらがメジャーですが、
機械で無理に分離させるため、
成分や風味が落ちてしまうのがデメリットです。
２．認証マーク：
オーガニック（有機）認証を受けているものを
選ぶと安心です^^
＊＊＊＊＊＊＊＊＊
まとめると
『オーガニック』で
『低温圧搾』がキーワードになります^^
ココナッツオイルは
メーカーによって香りの強さ等が
異なります。
ロースイーツを作る際には
香り控えめのものを、
そして
ココナッツオイルの香りが苦手な方には
無香タイプがおすすめです♪
以下に１瓶購入の場合と
まとめて購入する場合の
リンクを貼っておきます。
宜しければ参考になさってください♡
ココナッツオイルの効果について、
前回は
(1) 基礎代謝を高めて体脂肪を燃えやすくする
(2) 免疫機能を高め、感染症予防に効果大
とお伝えしました。
今回は
(3) 三大成人病予防
についてお伝えします♪
ココナッツオイルの中鎖脂肪酸は
中性脂肪になりにくく、
血行を良くします。
ドロドロ血になるのを防ぎ
血管が詰まりづらくなるので、
(a)心臓病 や (b)脳卒中 を防ぎます。
(c)ガン は、体が酸化して錆びつき、
正常に機能しなくなることが
原因のひとつに挙げられています。
ラウリン酸の高い抗酸化作用で
発がん性物質の活性化を防ぎます^^
ココナッツオイルすごいぜ！
…という事で次に続きます♡
(カマキリ先生に便乗してみました 笑)
乳酸菌は大きく2種類に分類されます。
ヨーグルトに代表される
『動物性乳酸菌』と
甘酒・塩糀・漬物・味噌・日本酒等
植物性由来のものに含まれる
『植物性乳酸菌』です。
動物性よりも植物性のほうが
種類が多く、
過酷な環境下でも
生き延びることが出来るので、
体内で胃酸にも負けず、
腸まで頑張って届くのは
植物性のほうです^^
乳製品のCMでよく耳にする
ガセリもカゼイもラブレも…
実は植物由来です♡
免疫細胞の７割は
腸にあると言われています。
感染症に負けない、
健康な体を作るには
腸活が欠かせません。
植物性乳酸菌を多く含む食べ物を
毎日欠かさず摂って（ここ重要！）、
腸内環境を良くしていきましょう^^
新型コロナウィルス感染拡大防止のための
緊急事態宣言が発令されて初めての週末です。
皆さま、変わりなくお過ごしですか？
不要不急の外出は極力控えていますが、
「どうしても…」の時には
マスクが欠かせませんね。
遅ればせながら
ようやく重い腰を上げて(笑)
布マスク作りに着手しました♪
昨日は布のカットまで。
今日仕上げる予定です^^
【追記】布マスク、出来ました♡
https://happyrawsweets.com/blog20200413/
