毎年毎年
夏になると
家の敷地内のあちこちに
大葉が茂ります。
前年に飛んだ種から
お世話しないのにすくすく育つ
いわば
元気な「野良大葉」です(笑)
勿論
肥料も農薬も使っていません。
時々薬味に使う位の分量では
埒があかない…
折角なら活かしたい♪
…という事で
今回は
Raw紫蘇ジェノベーゼソースを
作りました^^
パスタ以外にも使えます♡
庭の大葉はまだまだあります。
試しにもう一品作ってみました^^
それはまた今度ご紹介します♡
「エコロジー」カテゴリーアーカイブ
ジンジャーセミナー初開催♡：千葉県市川市の体に優しい料理教室
芽が出ました♡：千葉県市川市の体に優しい料理教室
およそ1か月前
ブログに投稿した
『マンゴーの種』♪
２週間ほど水に浸けた後、
発芽用の土に植えました^^
直射日光の当たらない、
室内の明るい場所に置いておいたら…
無事発芽♡
自家製ジャーキー♪:千葉県市川市の手作りおやつ教室
梅仕事2020ファイナル♪：千葉県市川市の発酵クッキング教室
レモン糀が大活躍♡：千葉県市川市のロースイーツ教室
一昨日
『レモン糀セミナー』を
リクエスト開催しました♡
セミナーに参加された方が
早速スムージーやお料理などに
活用してくださっていて
とっても嬉しいです(*^^*)
ありがとうございます♪
これはほんの一例なのですが…
きのこも一緒に煮ると、カルシウムの吸収率が上がります^^
鶏手羽元に
レモン糀と酒を揉みこんでから
さっぱり煮を作ると、
お肉柔らか＆旨味アップ♡
こちら↓は
レモン糀入り和風エスカルゴバター♪
普通はパセリで作るのですが、
今回は大葉を使いました^^
レモン＆大葉で
すっきりとした香り♡
冷凍保存が出来るので便利です♪
摘みたては香りが全然違います♪
今日は
『Rawミルクチョコセミナー』
開催日♪
皆さま、お楽しみに^^
南の島の♪：千葉県市川市のロースイーツ教室
石垣島に住む友人から
パイナップルが届きました🍍🍍🍍✨
勿論
そのまま食べても美味しいのですが
いつもの朝のスムージーに
混ぜてみました♡
酵素たっぷりの自家製甘酒とチアシードと一緒に♪
折角送っていただいた
大事なパイナップルなので、
実をカットする際に取り除いた
食べられない部分も有効活用^^
芯はお料理に♪
(パイナップルの酵素で
肉が柔らかくなります)
皮はカブトムシのエサに♪
(個体によって好みは分かれますが、
昆虫ゼリーよりも
食いつきがいいです 笑)
※美味しそうに
皮に食らいついている
カブトムシの写真を…
と思ったのですが、
どうもアングルが悪く
●●●●に見えてしまうので
差し控えさせて頂きました(笑)
ではでは☆
皆さま、どうぞ良い週末を
お過ごしください♡
旬の恵み♪：千葉県市川市のロースイーツ教室
身近なところで実山椒が収穫出来ることを
今年になってはじめて知り…
採り始めたら夢中！（笑）
保存袋いっぱいの量になりました♡
下処理は様々な方法があるようですが
私は以下の方法で行いました😊
① 枝が付いたままよく洗う
② たっぷりの水と一緒に鍋に入れて
多めの塩加減で茹でる
③ 沸騰から3分ほどしたらざるにあけ、
1～2時間水にさらす
④ 枝から外す
(茹でる前より後のほうが取りやすい)
⑤ キッチンペーパーで水気をよくふき取る
使わない分は保存容器に入れて冷凍保存
(１年ほどもつそうです)
しばらく実山椒を使った料理が
楽しめそうでわくわく♡
まずは牛肉と一緒に
甘辛に炊いてみました♪
ご飯食べ過ぎないように気を付けないと (笑)
続きはまた明日💖
甘酒＆塩糀セミナー♪：千葉県市川市のロースイーツ教室
今日はリクエストを頂き
『酵素たっぷり 甘酒＆塩糀セミナー』を
オンライン開催しました♡
We are what we eat.
私たちの体は
口にする食べ物で出来ています。
セミナー中
いろいろと話が脱線しましたが(笑)
普段の家事の片手間に出来る
甘酒と塩糀の作り方をお伝えし、
酵素栄養学についてや
普段の食事についても
お話をさせて頂きました。
ヨガインストラクターとして
ご活躍のお二人^^
もともと「体の声を聴く」ことに
慣れていらっしゃるので、
これからの変化✨が楽しみです💖
ご参加ありがとうございました^^
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
明日から７月！
リクエストを頂戴しましたので
『Rawミルクチョコセミナー』
をリストに追加しました^^
貴重な週末開催です☆
詳細＆お申込みは
以下のバナーよりお願いします♪
いつもありがとうございます^^
土いじりの効果♪：千葉県市川市のロースイーツ教室
ミニトマトときゅうりの苗を植えました♪
コンパニオンプランツのバジルを真ん中に植えました^^
土いじりの効果は．．．
☆ 運動不足の解消
☆五感を刺激→脳の活性化
高齢者は認知症予防に
(視覚・触覚・聴覚・嗅覚・味覚)
☆ 土中の細菌が脳のストレス反応を抑制
(マイクロバクテリウム・バッカエ)
☆ 日光に当たる→ビタミンDを生成
(カルシウムの吸収を助け、骨を丈夫に)
ネーミングで決めました（笑）
こちらは万能ねぎがコンパニオンプランツです♪
ガーデニングだけに限らず、
ピクニックやアウトドアといった
地面に近い状態なら
同じ効果が得られますよ^^
もうそろそろ次を作ります♪
緊急事態宣言が
全国的に解除される模様♡
少しずつ、少しずつ^^