皆さま、こんにちは^^
５月最後の週末、
いかがお過ごしでしょうか？
お申込み画面を作成して、
LINE公式アカウントに投稿して…
と、
そこですっかり仕事を終えた気分に
なっていました (^^; 笑
遅くなってごめんなさい (^人^）
来月は
・ 超簡単☆おから味噌作り
・簡単☆梅味噌＆梅シロップ
・Rawミルクチョコレート
…の３種類のセミナーを
オンラインでお届けします♡
以下のバナーをタップして
日程や詳細をご確認ください♪
どうぞ宜しくお願いいたします^^
「ブログ」カテゴリーアーカイブ
６月のレッスンについて♡：千葉県市川市のロースイーツ教室
5月も残すところあと数日。
長いようであっという間ですね (^^;
来月のレッスンについてお知らせします。
新型コロナウィルス感染拡大防止に伴う
外出自粛は全面解除されましたが、
何しろ今までに誰も経験したことのない
事態の真っ只中なので、
慎重な行動が必要だと感じています。
私としては
対面でのレッスンで
皆さんと楽しい時間を過ごすことを
誰よりも望んでおりますが、
教室までの移動に伴う感染リスクは
今のところゼロではありません。
ですので、
６月中は
オンラインでのセミナー開催のみとし、
お教室でのレッスンは安全面を考慮し、
開催条件を厳しめに設定した上で
７月以降に再開する予定です。
※今後の状況で改めて判断いたします
来月は
☆発酵クッキング ２種
☆ロースイーツ １種 の
オンライン講座を開催予定です♡
お申込みサイトの準備が出来次第
改めてご連絡いたします^^
どうぞお楽しみに♪
今年のらっきょう♪：千葉県市川市のロースイーツ教室
５～６月はいろいろと仕込みの時期♡
例の行きつけの八百屋さんで
鳥取県産のらっきょうを購入しました^^
今年は３種類。
左から
① 乳酸発酵 (変化が楽しみ♪)
② 醤油漬け
③ 甘酢漬け (さっぱりレモン風味)
です^^
らっきょう漬けも発酵食品のひとつで、
体に良い効果がたくさんあります♡
主要な３つの成分で
効能を項目分けすると・・・
１）硫化アリル（目にしみる成分）：
→ 血液サラサラ、高血圧予防
→ 疲労回復
→ 免疫力UP
→ 若返り効果 (活性酸素抑制)
２）フルクタン（水溶性食物繊維）：
→ 腸内環境改善
(便秘解消、善玉菌増加)
→ コレステロール値減少
→→→ ダイエット効果♡
３）ジアリルスルフィド：
→がん予防（癌に強い酵素）
→ 殺菌作用
その他、アンチエイジングや
咳やたんの解消にも効果があります♪
食べる量は、３～４粒/日でOKです^^
漬ける作業は簡単ですし、
使う調味料はとってもシンプル。
よかったら始めてみませんか？
父曰く、これでらっきょうを漬けていたそう。
口が狭い壺なのに
どうやってらっきょうを出していたのか尋ねたところ、
「棒でつついてひとつずつ出していた」…と。
えーーー?!
蟻塚に棒を刺すチンパンジーを想像してしまったよ(笑)
ビーツのスムージー♪：千葉県市川市のロースイーツ教室
最寄り駅に
行きつけの八百屋さんがありまして^^
普通だと手に入りにくいお野菜も
何食わぬ顔して
陳列されていることが多いのです。
それもお買い得価格で(笑)
先日、長野県産の生ビーツが
売られていたので、
迷わず購入しました♪
ビーツのスムージー♡
少量入れるだけで
綺麗な赤になります♪
ビーツは別名
『食べる輸血』と言われる程
栄養価の高いお野菜です。
その効果は・・・
☆ むくみ解消・高血圧予防
(カリウム)
☆ 動脈硬化の予防
(パントテン酸)
☆ 高い抗酸化予防→がん予防
(パントテン酸)
☆ 腸内環境を整える
(オリゴ糖) 等々♪
体に良いからと言って
ビーツを大量に加えると、
土臭い味になってしまうので
ご注意くださいね^^
土いじりの効果♪：千葉県市川市のロースイーツ教室
ミニトマトときゅうりの苗を植えました♪
コンパニオンプランツのバジルを真ん中に植えました^^
土いじりの効果は．．．
☆ 運動不足の解消
☆五感を刺激→脳の活性化
高齢者は認知症予防に
(視覚・触覚・聴覚・嗅覚・味覚)
☆ 土中の細菌が脳のストレス反応を抑制
(マイクロバクテリウム・バッカエ)
☆ 日光に当たる→ビタミンDを生成
(カルシウムの吸収を助け、骨を丈夫に)
ネーミングで決めました（笑）
こちらは万能ねぎがコンパニオンプランツです♪
ガーデニングだけに限らず、
ピクニックやアウトドアといった
地面に近い状態なら
同じ効果が得られますよ^^
もうそろそろ次を作ります♪
緊急事態宣言が
全国的に解除される模様♡
少しずつ、少しずつ^^
Rawカラー板チョコ♪：千葉県市川市のロースイーツ教室
初インスタLIVE♪：千葉県市川市のロースイーツ教室
本日の投稿が
すっかり遅くなってしまいました (^^;
昨日は、初めてのライブ配信に
沢山の方にお付き合い頂きました♡
どうもありがとうございました✨
配信を見ながら
一緒に作ってくださった方や、
昨日も今日も
「おうちで作ってみましたー♪」
というコメントを頂くと
本当に嬉しくて♡
…というか、みなさんとってもお上手ですー (*^^*)
当初、
「24時間限定でアーカイブを残します」
…と発表していましたが、
折角なので
そのまま動画を残したいと思います^^
Instagramのアカウント:
rawsweetsichikawachiba
https://instagram.com/rawsweetsichikawachiba
動画の最後の最後…
超～真顔で終わっているのは
初めてのライブ配信を
間違いなく保存しなくては！！！
…という焦りからです(爆)
よかったらご覧くださいね♡
こんな私ですが
これからもどうぞ宜しくお願いします♪
おから味噌出来ました♪：千葉県市川市のロースイーツ教室
今年2月に開催した
『超簡単☆おから味噌作り講座』で作った時の
お味噌が出来上がりました♡
もう少し寝かすと味に深みが出てきますが、
若い状態でも十分活用できます^^
まだ若いですが、スティック野菜に付けて食べると丁度よい感じです^^
(右) 昨年8月に仕込んだおから味噌。同じ配合でも、時間が経つと色が変化していきます。
栄養価の高いおから。
ですが
食品廃棄物として、
毎日大量に捨てられているのを
ご存知でしょうか？
お味噌作りに活用することで
フードロスにも
微力ながら貢献が出来ます♪
お味噌は
寒い時期に作るイメージが強いですが
年間を通じて仕込み可能です♡
多くのかたに楽しんで頂けるよう、
今後、オンラインでの講座開催も
予定しています^^
みなさんのお味噌、美味しく仕上がっていますか？
アボカドの効果♪：千葉県市川市のロースイーツ教室
先日、アボカドのぬか漬けについて
ブログに書きました♡
→ https://happyrawsweets.com/blog20200518/
アボカドって果物の中でも
一番！と言われる位
栄養価が高いです♪
どんな効果が見込めるかというと…
☆ 血液サラサラ効果・動脈硬化予防
(体に蓄積しづらい不飽和脂肪酸で
悪玉コレステロール値を下げる)
☆ ガン予防・若返り効果
(ビタミンEの高い抗酸化作用に加えて
ルチンやカロチノイドを多く含む)
☆ 腸内環境の改善・便秘解消
(アボカド1個でごぼう1本分の食物繊維)
☆ むくみ・高血圧予防
(カリウムで体内の余分な塩分を排出)
☆ 肝機能低下を予防・代謝アップ
(抗酸化物質で特に肝臓に効く
グルタチオンが豊富。肝臓の解毒作用促進)
明日・5月22日(金) 14時より
この優秀食材を使ったRawプリンの作り方を
Instagramでライブ配信します^^
初めての試みで若干緊張気味ですが(笑)
よかったら覗いてくださいね♪
市川ロースイーツ教室
Instagramアカウントはこちらです↓
https://www.instagram.com/rawsweetsichikawachiba/
事前にフォロー頂けると、当日の閲覧がスムーズに行えると思います^^
塩糀（しおこうじ）の使い方♪：千葉県市川市のロースイーツ教室
塩こうじは
古くは江戸時代の文献にも登場する
便利で優秀な発酵調味料♪
たっぷりとふくまれる酵素の働きで
たんぱく質を分解して柔らかくし、
臭みを消したり、
食材の旨味を引き出します^^
また、まろやかな塩味なので
野菜を切って漬けるだけで
美味しい浅漬けになります♪
成田ゆめ牧場のヨーグルトの空き瓶がサイズ感丁度良くて重宝してます(笑)
我が家での活用法のひとつは
お肉を買ってきたら
とりあえず塩糀を和える
…です♡
コロナの影響で
お買い物の回数を極力減らしたい中、
大きめのパックが便利ですよね。
重量の10％位の塩糀をもみこんでから
保存容器にいれてチルド室へ。
お肉が柔らかくなることに加え、
「漬け」の状態になるので
生のままより消費期限がのびます^^
また、使いやすい分量に分けて
冷凍しておけば、
解凍して使う時には
肉質柔らかで適度な下味がついているので
時短調理にも繋がります♡
酵素がたっぷりの自家製甘酒や
一晩で出来る塩糀の作り方を
今後はオンラインでも
開講していくつもりです♪
