週末に下処理した実山椒♪
この山椒をベースに
実験開始☆
※下処理の方法を記載した
昨日のブログは《こちら》から^^
① 山椒の香りと辛みが
ほんのり移った
実山椒オイル♪
①のオイルに色々足して…
②食べるラー油♪
食べるラー油を仕上げに絡めた
③ホタテの旨辛煮♪
次は何を作ろう♪
この食材と組み合わせたら…等々、
空想している時間が好きです^^
三段活用♪：千葉県市川市のロースイーツ教室
月別アーカイブ: 2020年7月
旬の恵み♪：千葉県市川市のロースイーツ教室
身近なところで実山椒が収穫出来ることを
今年になってはじめて知り…
採り始めたら夢中！（笑）
保存袋いっぱいの量になりました♡
下処理は様々な方法があるようですが
私は以下の方法で行いました😊
① 枝が付いたままよく洗う
② たっぷりの水と一緒に鍋に入れて
多めの塩加減で茹でる
③ 沸騰から3分ほどしたらざるにあけ、
1～2時間水にさらす
④ 枝から外す
(茹でる前より後のほうが取りやすい)
⑤ キッチンペーパーで水気をよくふき取る
使わない分は保存容器に入れて冷凍保存
(１年ほどもつそうです)
しばらく実山椒を使った料理が
楽しめそうでわくわく♡
まずは牛肉と一緒に
甘辛に炊いてみました♪
ご飯食べ過ぎないように気を付けないと (笑)
続きはまた明日💖
大成功☆：千葉県市川市のロースイーツ教室
めりはり♪：千葉県市川市のロースイーツ教室
自家製ドライジンジャーエール♪：千葉県市川市のロースイーツ教室
追加開催決定♡：千葉県市川市のロースイーツ教室
モロッコ発祥の塩レモンを
日本人の味覚に合わせた『レモン糀』
お陰さまで好評です♡
このたび
リクエストを頂戴しましたので
追加開催することになりました♪
次回は
です^^
簡単に出来て体に良くて
使いみちいろいろ～な万能調味料♡
一緒に作りませんか？
お申込みお待ちしています (^^)/
Rawカラーチョコセミナー開催♪：千葉県市川市のロースイーツ教室
嬉しい悲鳴♡：千葉県市川市のロースイーツ教室
昨日のブログで書いた
ヴィーガンクリームチーズセミナー。
大変ありがたいことに
募集を開始してすぐ
定員に達してしまったため、
開催日程を追加することに
しました♡
いずれもオンラインでの開催です。
平日の日中帯に加え、
今回週末開催も追加しました^^
気になる方は
お早目にご確認・お申込みください。
どうぞ宜しくお願いします☆
チーズじゃないチーズ？：千葉県市川市のロースイーツ教室
レモン糀セミナー開催♪：千葉県市川市のロースイーツ教室
今日から７月♡
『レモン糀セミナー』を
開催しました^^
５～６年前にブレイクした
モロッコ発祥の発酵調味料
塩レモン（レモンピクルス）。
でもでも…
過去に何度も
塩レモンを作っては
作っただけで終わっていた私 笑
「日本人の味覚や
食生活に合うように
アレンジしたら、
きっと使う場面が増えるはず」
…と思い、今回
オリジナルレシピを開発しました♡
今日はレモン糀の作り方
２通りをお知らせし、
熱中症予防にもなる
簡単ジェラートを
皆さんと一緒に作りました♡
本当は対面レッスンが大好きなのですが
いまだにコロナの影響が続く中、
食品を扱う場所であることや
自宅から教室までの移動に生じる
ご参加者さまのリスクを考えると
いろいろと慎重にならざるを得ません。
もどかしさを感じる反面、
オンラインだから参加可能な方や
オンラインならではの良さもあり、
今までと変わらず
楽しい時間を皆さんと共有できることが
本当に嬉しく思います^^
皆さんに助けられて今があります。
いつもありがとうございます♡
今月も
どうぞ宜しくお願いします🍀✨