昨日は
『ドライジンジャーエールセミナー』
開催日でした^^
ご参加者さまのうち
お二人が急用で欠席となり、
Tさんと楽しくおしゃべりしながらの
レッスンでした♡
煮出したあとの生姜を
前回はガリ、
今回は佃煮に♪
食材を
無駄なく使いきるためのヒントや
スパイスの活用方法も
セミナー内でお知らせしています^^
☆彡☆彡☆彡☆彡☆彡☆彡☆彡☆彡
１０月は基本的に
平日の日中帯
リクエストベースで
セミナーを開催していきます。
ご希望に沿えない場合もございますが
まずはお気軽に
お問い合わせください^^
前回の投稿 からの続きです♪
先週末、収穫した
実山椒を家に持ち帰り、
乾燥させて
種を取り除きました。
花椒（ホアジャオ）です^^
四川風麻婆豆腐に代表される
『しびれる辛さ』の元♡
こうやって画像で見ると
いっぱいあるように思えますが
実際は
１０ｇにも満たない量です (笑)
自分が使う分だけを
少しまかなえればいい、
足りなければ
そして
運が良ければ
来月も少し追加できると思うので
はじめての収穫としては
これで十分♡
収穫した花椒の一部で
花椒油を作りました♪
これは
実山椒から取り除いた種です。
いくつかは
家で発芽させようと思っています。
※さすがに全部はムリです
庭が山椒農園になってしまう… (笑)
山椒の栽培に興味のある方が
いらっしゃいましたら、
種をお譲りしますので
お声掛けくださいね^^
それでは♪
良い週末をお過ごしください (*^^*)
６月下旬～７月中旬には
青かった実山椒
夏に全てを取りきってしまわず、
周りの鳥たちと
秋の収穫のために
半分は残しておいたんです(*^^*)
まだかな、
まだかな と
待っていたら
…遂にきました、この時が♡
実が弾けて、
黒い種が出てきています♪
…でも
全てが同じような状態ではなくて、
くすんだ緑色のものも。
厳選しつつ、
今回は一部だけ収穫しました^^
次回に続きます♪
☆彡☆彡☆彡☆彡☆彡
只今
LINE公式アカウント登録で
『乳製品ではないバター』の
レシピをプレゼントしています♡
是非お友達になってください^^
既にご登録くださっている方は
当教室の公式LINEアカウントを開き、
①お名前 と
②「バターのレシピ希望」とお書き添えの上
メッセージをお送りください。
普通のLINEトークと同じで、
メッセージが他の方に見られてしまう
心配はありません。
１：１のやり取りですので
どうぞご安心くださいね^^
昨日は
『Rawミルクチョコセミナー』
開催日でした^^
お二人とも中部地方からのご参加。
オンラインセミナーだからこそ
繋がったご縁、本当に嬉しいです♡
オンラインセミナーは
ご参加者さまの人数を絞って
開催しているので、
皆さんのペースに合わせて
レッスンが進んでいきます^^
閲覧のみでも勿論大丈夫です♪
ロースイーツは
材料がそろえば７～８割方
完成したも同然です^^
基本、混ぜて固めるだけですから(笑)
ただ
当教室では
「この材料はこれで代用できるよー」
「ここはこうすると綺麗に仕上がるよー」
等々、
私が何度も作る中で得た
ちょっとしたポイントも
一緒にお伝えしています^^
折角なら
簡単で美味くて健康的で
それでいて
見た目に美しいスイーツだったら
嬉しいですもんね♡
１０月のセミナーは
リクエストを中心に
開催したいと思っています。
過去に日程の合わなかった講座や
ご希望の講座があれば
お気軽にお問い合わせください^^
いつも応援ありがとうございます。
これからも宜しくお願いします♡
SHFA 4DIで
ボーナスレシピとして習ったのが…
ザワークラウトでした♡
キャベツには植物性乳酸菌が多く、
腸活に最高♡
そのまま食べても良いのですが、
スープに入れても美味でした♡
発酵食は
生き物を育てているような
感じが好きです♪
作りやすくて失敗の少ない、
ザワークラウトの作り方が確立できたら
改めてお知らせします^^
☆彡☆彡☆彡☆彡☆彡
お知らせです♪
先月私が受講した、
Sayoko先生による講座 が
来月
１０月にも開催されるそうです^^
『さゆりヒーリングフードアカデミー
4日間集中ローフード講座』
この記事をご覧になって、
４日間通しでオンラインコースに
お申込みされる方は
紹介者の欄に私の名前を
フルネームで記入すると
お友達特典で参加費がお得に♪
(3,000円引き♡)
私自身
受講させて頂いてとても良かったので、
興味のある方は
是非チェックしてみてください♡
以前購入した
エコラップ（蜜蝋ラップ）が
実際に使ってみて良かったので、
自己流で何枚か作ってみました^^
我が家には
コットン地のストックが沢山あります。
中には
何を作るために持っていたのかすら
意味不明な個性強めの生地も (^^;
自分が好んで選んだわけではなく、
カットクロスのまとめ売りで
入っていたものだと思うのですが
（そうであってほしい… 笑）
エコラップにすると
味があって結構いい感じです♪
エコラップの材料は自然由来。
繰り返し洗って使えるので、
家庭から出るプラスティックごみを
減らせます^^
小さなアクションだって
ちりも積もれば山となる。
健康のため、環境保護のため…の
大きな一歩となり得ます♡
◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎
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②「バターのレシピ希望」とお書き添えの上
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心配はありません。
１：１のやり取りですので
どうぞご安心くださいね^^
先日のブログ
『学ぶ楽しさ♡』で記載した
発酵系２種のうちのひとつは…
ナッツチーズ
（発酵系ヴィーガンチーズ）
でした♡
植物性の材料なのに
ちゃんとチーズ (≧▽≦)
講座で習ったことを元に
アレンジを加えました。
これから
何度も何度も
繰り返し作ってみます♡
☆彡☆彡☆彡☆彡☆彡
お知らせです♪
先月私が受講した、
Sayoko先生による講座 が
来月
１０月にも開催されるそうです^^
『さゆりヒーリングフードアカデミー
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私自身
受講させて頂いてとても良かったので、
ご興味のある方は
是非チェックしてみてください♡
ではでは♪
素敵な週末をお過ごしくださいね^^
先日
息子の誕生日でした^^
生クリームが苦手で
普段はケーキに興味のない息子でも、
誕生日には形式上
・バースデーソングを歌ってもらって
・ローソクを吹き消したいがために
ケーキが欲しいようです(笑)
今年は
『ココア味のロールケーキ』を
リクエストされたので、
米粉で生地を作り（焼いてます）
中のチョコクリームはRaw仕様^^
全体的に甘さ控えめで
トップは粉糖ではなく、
ココナッツパウダーをふりかけて
完成♪
息子、
一切れをペロッと完食しました♡
気持ちよくケーキを食べきる姿なんて
初めて見たかも？！ 笑
世の中には
体によい食材がたくさんあります^^
これは私個人の見解ですが、
材料を全て揃えて
正統派ロースイーツもいいけれど、
Rawのポイントは抑えつつ、
ゆる？
neo？
ハイブリッド？
はたまた
フュージョン？？ 笑
自由度の高いロースイーツがあっても
いいんじゃないかなーと (^^)
いろいろ研究してます♡
ヴィーガンクリームチーズセミナーを
受講してくださった方からのリクエストで
『乳製品ではないバター』
を作りました♡
この
バターの代わりとなるスプレッドは
生クリームや牛乳は使わず、
材料はすべて植物ベース。
だから “plant-based”♡
材料は一般のスーパーで揃う物ばかりで
作り方は簡単♪
発酵調味料入りで
より体に優しいレシピを目指しました^^
以下の写真のように
一口大サイズで成形しておくと
使い勝手が良くなります♪
このプラントバターのレシピは
LINE公式アカウントに登録してくださった方に
プレゼントしています♪
もちろん無料です^^
レシピ希望の方は、この機会に是非
お友達になってください♡
既にご登録くださっている方は
当教室の公式LINEアカウントを開き、
①お名前 と
②「バターのレシピ希望」とお書き添えの上
メッセージをお送りください。
普通のLINEトークと同じで、
メッセージが他の方に見られてしまう
心配はありません。
１：１のやり取りですので
どうぞご安心くださいね^^
先月
『SHFA (さゆりヒーリングフードアカデミー)』
４日間集中ローフード講座を受講しました^^
通常であれば
インドネシアのバリ島で開催されている、
プロシェフが世界中からやってくるという
大人気の講座を
今回は、コロナの影響で
特別にオンラインで
家に居ながらにして受けられた
…という幸運♡
今回の集中講座を担当されたのは
三重県でご活躍の
Studio トキハナテ 主宰で
SHFA講師のSayoko先生。
やはり
分からないことは
その道のプロに教えを乞うって大事。
初めて知り得た情報にワクワクしたり、
既知の内容が説明された時に
「合ってる合ってる♡」と（笑）
過去に収集してきた情報の
整合性をチェックさせて頂けたり^^
楽しい４日間でした♪
習ったうちのほんの一部ですが
発酵系２種をおさらいしました^^
実験成功ー♡
何を作ったかは
次回お知らせします♪
