昨年末、
自宅で採れた柚子とキウイの一部を使って
酵素シロップを作りました^^
今回は実験を兼ねているので
途中で追加のキウイと
発酵促進剤となる○○
(勿論天然のものです)
を加えたところ
シュワシュワ活発に発酵しました♪
この時点で漉すと
『酵素シロップ』の完成です♪
．．．が！！
薄めてジュースにする以外に
何かないかなー？？？
と考えて．．．
ピーン💡とひらめいて
違うものに変化させました✨
『酵素たっぷり 自家製リキュール』
です♡
これを炭酸水で割ると
サワーになります^^
☆☆☆
昨年より
レモンサワーが大人気で
特に
動物の名前の飲料メーカーの
名前に『麹（こうじ）』が付く商品が
発売当初から売り上げを
ぐんぐん伸ばしているそうです。
『麹』って付くと
身体に良さそうなイメージですものね♪
でも
缶に記載の原材料の中に
見つけてしまいました。
「米麹抽出物」ってなんだろう？
実際に発酵させていたら
原材料に「こうじ」と記載されるので
このような表示にはならないと
思うのです。
どうなのかなぁー？？？
…という疑問は一旦置いといて(笑)
シンプルな材料で
自らの目で
発酵の過程を確認したものなら
安心だし確実ですよね♪
今回はキウイと柚子をベースに作りましたが、
次回はレモンで試してみます♡
