おはようございます^^
２０２０年も早いもので
残すところ１か月を切りました。
GWも夏休みもハロウィンも…
今年はコロナの影響で
普段の買い物ですら
ままならない状況が続き、
イベントを楽しむような気持ちの余裕が
なかったように思います。
だからこそ、
第３波に気を付けつつ、
クリスマスは通年以上に
楽しく過ごしたいですね♡
クリスマスカラーのRawタルト♪
当教室では
コロナウィルス感染拡大の予防を万全に、
少人数制で対面レッスンを行っております。
１２日(土)開催分の
『Rawクリスマスタルトセミナー』は
残り１枠、お席に余裕があります^^
詳細・お申込みは以下のバナーより
ご確認ください。
寒さで体調を崩さないように
お気をつけください。
空気が乾燥しているので
のどと肌のケアも忘れずに^^
今月も宜しくお願いします🍀
今日はレシピ開発のお話を少し♪
ロースイーツでも発酵クッキングでも
材料はなるべくシンプルに、
簡単で繰り返し作りたくなるような
レシピ作りを心掛けています^^
ポンポンと生み出せれば楽なのですが
実際はそうではないです(笑)
いろいろと試行錯誤を繰り返して
作り上げていく、
その過程が私は好きです♡
でね♡
ようやくひとつ降りてきました(笑)
出来立てほやほやの新作は
Rawタルトです♪
ベーシックなので
ロースイーツ初心者さんでも
作りやすく、
経験者さんにもご満足頂けるよう
今までにない新しい仕掛けを
施しました (^^)
もうすぐクリスマスなので
上の画像のように
ホリデーシーズン仕様にもなります♪
※試作なので雑さが目立ちます；スミマセン！
明日・１０日(火)に開催する
『エコラップセミナー』で
特別に試食をお出しする予定なので
偶然にも予定が空いている方～？
チャンスです♡ 笑
お申込み、お待ちしています^^
新しいセミナーの開催を
待ってくださる方がいるって
本当にありがたいことです♡
いつもありがとうございます(^^)
今週も体調を万全に、
楽しい一週間をお過ごしください^^
昨日は対面レッスン開催日でした^^
家庭で簡単にできる、
発酵調味料を使った
おいしい燻製ベーコン♪
根強い人気です♡
腸活ランチの提供は
現在行っておりませんが、
その代わり♪
燻製したてのベーコンブロックを
お持ち帰り頂くスタイルに変更しました。
ご自宅でご家族とお楽しみ頂けます^^
さて♡
今後の対面レッスンですが、
以下の２セミナーは
いずれも現在【残席２】です♪
・11/10(火) 10:30-
エコラップ（みつろうラップ）セミナー
・12/ 8(火) 10:30-
おから味噌スペシャルセミナー
詳細とお申し込みは
以下の『セミナー一覧はこちらから』の
バナーをタップしてください^^
対面・オンラインともに
引き続き
開催リクエストも随時受付中です♡
よろしくお願いします^^
昨日は
『自家製 燻製ベーコンセミナー』を
開催しました^^
特別な材料も器具も使わず、
「食べたい！」と思ったら
次の日に食べられる
発酵調味料を使った
安心安全な手作り燻製ベーコン♡
開催リクエストをくださったTさん♪
ご参加ありがとうございました (*^^*)
「開催予定のセミナー一覧に
載ってなかったよね？！」
って思われた方も
いらっしゃるかもしれませんが、
コロナ禍での開催は
人数を限らせて頂いていること、
また、基本
「お役に立ちたい」
「一緒に楽しみたい」という
気持ちのもと、お教室をしているので
今はリクエストをくださった方の
ご希望を優先に
予定を組んでいます。
他の方にもアナウンスするかは
自分の気分次第で決めて…と
自由な感じでいかせてもらってます♪
ひょっこり新しいセミナーを
告知することもありますので
どうぞお楽しみに♡
お久しぶりです♪
書きたいことは沢山あるのに
なんだか
文字で綴りたくない日が続いて。
え？
どっちだよー！ですよねぇ。
私自身もそう思います (^^;
でも
「書けなくてもOK」を自分に許して
(根っこはゴリゴリの真面目なもので 笑)
書く気になるまで待っていたら
１か月経っちゃいました 。
マイペースですが
「それでもいいよー」って
思ってくださる方は
これからもお付き合いください♡
いつもありがとうございます^^
…と
前置きが長くなりましたが。
コロナの影響でお休みしていた
対面レッスンを
今月から再開させて頂いています^^
こっそり。 笑
昨日はリクエストを頂戴し、
『Rawカラーチョコセミナー』を
開催しました♡
ほわっと柔らかな雰囲気が素敵な
母娘のおふたり^^
「楽しみにしてました」って
対面レッスン再開まで
待ってくださっていたこと、
素直に嬉しかったです♡
ご参加ありがとうございました (*^^*)
〇●〇●〇●〇●〇●〇●〇●〇
オンラインでも対面でも、
レッスンのリクエスト募集中です♪
ご期待に沿えない場合もございますが
お気軽にお問い合わせください^^
昨日は
『ドライジンジャーエールセミナー』
開催日でした^^
ご参加者さまのうち
お二人が急用で欠席となり、
Tさんと楽しくおしゃべりしながらの
レッスンでした♡
煮出したあとの生姜を
前回はガリ、
今回は佃煮に♪
食材を
無駄なく使いきるためのヒントや
スパイスの活用方法も
セミナー内でお知らせしています^^
☆彡☆彡☆彡☆彡☆彡☆彡☆彡☆彡
１０月は基本的に
平日の日中帯
リクエストベースで
セミナーを開催していきます。
ご希望に沿えない場合もございますが
まずはお気軽に
お問い合わせください^^
前回の投稿 からの続きです♪
先週末、収穫した
実山椒を家に持ち帰り、
乾燥させて
種を取り除きました。
花椒（ホアジャオ）です^^
四川風麻婆豆腐に代表される
『しびれる辛さ』の元♡
こうやって画像で見ると
いっぱいあるように思えますが
実際は
１０ｇにも満たない量です (笑)
自分が使う分だけを
少しまかなえればいい、
足りなければ
そして
運が良ければ
来月も少し追加できると思うので
はじめての収穫としては
これで十分♡
収穫した花椒の一部で
花椒油を作りました♪
これは
実山椒から取り除いた種です。
いくつかは
家で発芽させようと思っています。
※さすがに全部はムリです
庭が山椒農園になってしまう… (笑)
山椒の栽培に興味のある方が
いらっしゃいましたら、
種をお譲りしますので
お声掛けくださいね^^
それでは♪
良い週末をお過ごしください (*^^*)
６月下旬～７月中旬には
青かった実山椒
夏に全てを取りきってしまわず、
周りの鳥たちと
秋の収穫のために
半分は残しておいたんです(*^^*)
まだかな、
まだかな と
待っていたら
…遂にきました、この時が♡
実が弾けて、
黒い種が出てきています♪
…でも
全てが同じような状態ではなくて、
くすんだ緑色のものも。
厳選しつつ、
今回は一部だけ収穫しました^^
次回に続きます♪
☆彡☆彡☆彡☆彡☆彡
只今
LINE公式アカウント登録で
『乳製品ではないバター』の
レシピをプレゼントしています♡
是非お友達になってください^^
既にご登録くださっている方は
当教室の公式LINEアカウントを開き、
①お名前 と
②「バターのレシピ希望」とお書き添えの上
メッセージをお送りください。
普通のLINEトークと同じで、
メッセージが他の方に見られてしまう
心配はありません。
１：１のやり取りですので
どうぞご安心くださいね^^
昨日は
『Rawミルクチョコセミナー』
開催日でした^^
お二人とも中部地方からのご参加。
オンラインセミナーだからこそ
繋がったご縁、本当に嬉しいです♡
オンラインセミナーは
ご参加者さまの人数を絞って
開催しているので、
皆さんのペースに合わせて
レッスンが進んでいきます^^
閲覧のみでも勿論大丈夫です♪
ロースイーツは
材料がそろえば７～８割方
完成したも同然です^^
基本、混ぜて固めるだけですから(笑)
ただ
当教室では
「この材料はこれで代用できるよー」
「ここはこうすると綺麗に仕上がるよー」
等々、
私が何度も作る中で得た
ちょっとしたポイントも
一緒にお伝えしています^^
折角なら
簡単で美味くて健康的で
それでいて
見た目に美しいスイーツだったら
嬉しいですもんね♡
１０月のセミナーは
リクエストを中心に
開催したいと思っています。
過去に日程の合わなかった講座や
ご希望の講座があれば
お気軽にお問い合わせください^^
いつも応援ありがとうございます。
これからも宜しくお願いします♡
