寒糀(かんこうじ)仕込みました♪:千葉県市川市の発酵クッキング教室


一粒万倍日で大安の今日。

発酵仲間のみなさんと一緒に
オンラインで
『寒糀』を仕込みました♡

自ら醸した糀に、「コレと合わせたら最強!」という材料を合わせました (^_-)-☆


これまでいろんな発酵調味料を
作ってきましたが、
寒糀ははじめて。


いつもは発信する側の立場だからこそ
学ぶ姿勢も大切に、


常に知識をアップデートしていきたいと
思っています(*^▽^*)


寒糀の出来上がりは半年~一年後。
発酵過程のお世話が楽しみです♪

〇〇〇


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