11/9(火) 手作り肉まん&自家製ハムセミナー(オンライン):開催概要

< 参加方法 >

当日、時間になりましたら下記のURLをクリックしてください



セミナー日時:

2021年11月9日(火)13:30-15:30
※今回は午後開催です

https://zoom.us/j/91052189658?pwd=eDFJc3pXZ3B2YXNVcnJORmx1TDJuQT09

ミーティングID: 910 5218 9658
パスコード: 803061


セミナー開始5分前からお入りいただけます
「ビデオ付きで参加」「オーディオに参加」を
クリックしてください


<お願い>
Zoomアプリインストールに数分かかるため、
以下の案内を参考にあらかじめインストールをお願いします

インストール方法は、下記をご参照ください
https://happyrawsweets.com/zoom-install/

< 材料と道具について >

セミナー開催時、一緒に作りたい方は
以下のリストを参考に
材料の準備をお願いします。
※勿論、閲覧のみの参加でも構いません

【手作り肉まん】

・強力粉(全粒粉)  75g

・薄力粉      225g

・砂糖        45g

ドライイースト 大さじ1弱(7.5g)

ベーキングパウダー 大さじ1弱(7.5g)
 ※アルミフリー

サラダ油     大さじ1弱(9g)

塩糀      小さじ1

ぬるま湯    約150cc
 ※触ったら少し熱い程度(50℃位)

ぶたこま切れ肉  250g
 ※一口大に切り、
  塩糀少々(分量外)をまぶしておく

玉ねぎ  中1個(約200g)

たけのこ水煮  約50g
 ※細切りでも普通の形状のものでも
  どちらでもOK

干ししいたけ   1~2枚
 ※戻しておく

おからパウダー  大さじ2

本みりん    大さじ1

醤油     大さじ1.5

白だし    小さじ2

片栗粉    大さじ1

ごま油

肉まんの材料の一部です。ご参考までに…



【自家製ハム】

・豚肩ロースブロック 400~500g
 ※多少脂身のある塊肉を選んでください

・塩糀    大さじ3

・はちみつ  大さじ2

・オリーブ油 大さじ1

・塩     小さじ1

・ドライハーブ 小さじ1
 ※家に余っているもの数種でOK
 

・ローリエ   1~2枚

・粗びきこしょう  


【必要な道具】

・まな板・包丁
・計量スプーン
・ボウル (蒸し器に入るサイズ)
・タコ糸 (ハム用の肉を成形するため)
 ※煮豚用ネットでもOK
・食品保存用袋 Mサイズ

・フードプロセッサー
・蒸し器
・フライパン

・保温機能付き電磁調理器
 もしくは低温調理器
 ※上記2点がなくても
  炊飯器で代用可能です


< レシピについて >

レシピ(pdfファイル)は
開催日前日までに送信します。

以上です。

不明な点やご質問等ございましたら
遠慮なくご連絡ください。

どうぞ宜しくお願いいたします。