6/18(木) 梅味噌&梅シロップセミナー(オンライン):開催概要

< 参加方法 >

当日、時間になりましたら下記のURLをクリックしてください

セミナー日時:
2020年6月18日(木)10:30-11:30

https://zoom.us/j/91158072545?pwd=cnJEVTlVVmdqaktoZEdwenRLWlBnZz09

ミーティングID: 911 5807 2545
パスワード: 7WqMq6


セミナー開始10分前からお入りいただけます
「ビデオ付きで参加」「オーディオに参加」を
クリックしてください


<お願い>
Zoomアプリインストールに数分かかるため、
以下の案内を参考にあらかじめインストールをお願いします

インストール方法は、下記をご参照ください
https://happyrawsweets.com/zoom-install/

< 材料と道具について >

青梅の下処理が必要なので、セミナー時間内に梅味噌を完成させるのは難しいです。予めご了承ください m(_ _)m
セミナー開催時に作り始めたい、またはセミナー後すぐに作りたい方は、以下の材料のご用意をお願いします。
※閲覧のみの参加でも勿論大丈夫です。


・青梅 1kg
 ※黄梅でも可

・オーガニックシュガー 1kg
 ※黒糖、素焚糖、甜菜糖でも可

・味噌  500g
 ※だし入り以外。お好きな味噌をご用意ください

・酢もしくは焼酎  100cc

・鍋


・広口びん(1~2リットルサイズ)
 ※梅シロップ用

梅と砂糖は半量ずつ、梅味噌と梅シロップに使います

< 青梅の下処理について >

セミナー当日、一緒に作り始めたい方は、青梅の下処理をしておいていただけるとスムーズです。

① 大きなボウルに青梅を入れ、よく洗う

② あく抜きのため、2時間ほど水に浸けておく
  ※黄梅の場合は省略

③ ざるにあけて、青梅についた水気を乾かす
  時間がない時は、キッチンペーパーか清潔な布巾で
  1粒ずつ水気をふき取る

④ なり口の軸を竹串で取り除く
  実に傷んでいる箇所があったら、包丁で切り取っておく

もし、セミナー開催日よりもずっと前に梅を入手された場合は、上記の下処理を行ったのち、セミナー前日まで冷凍保存しておくと鮮度が保てます。

< レシピについて >

セミナー前日に改めてお知らせします。
しばらくお待ちください。


以上です。

皆さまと時間を共有できますこと、
今から楽しみにしております。

どうぞ宜しくお願いいたします。