「ライフスタイル」カテゴリーアーカイブ

我が家の手作りおやつベスト3♪:千葉県市川市の古民家おうちサロン


『作れそうなものは作ってみる』
がモットーなので
おうちでのおやつも
いろいろ作りはしますが、

基本的には
素材を活かした
シンプルなものが好きです(*^^*)


取り合いになる位(笑)
我が家で一番人気の
手作りおやつは…

チキンジャーキーです♪
大人も子供も、福🐶さんも大好き♡


高たんぱく低カロリーで
余分なものは加えていないため、

育ち盛りの息子には特に
理想的なおやつです^^



続いて

甘味と旨味がぎゅっと詰まった
自家製ドライフルーツが第2位♪

(左から)パイナップル、みかん、りんご。
セミナー開催時には、ティータイムにお出しするロースイーツプレートに一緒にお出ししています(*^▽^*)



そしてそして♪

第3位は・・・
Rawチョコレートです♡

普通のチョコレートとは『似て非なるもの』♪


吹き出物とは無縁(逆に美肌へ✨)ですし、

体に良い栄養素がいっぱいで、
お砂糖・小麦粉・乳製品は入っていないので、


子供にも安心して
「このチョコは食べていいよー♪」って言えます(*^^*)

ローチョコ(Raw Chocolate)は
材料を一から組み合わせて作るので
「難しそうー(^^;」と思われがちですが

作り方は至ってシンプルなんです♪


一般的なローチョコよりも食べやすく、
栄養価が増すように考案された
なちゅらロハスのオリジナルレシピなら

お子さまやご家族だけでなく、


仲良しのお友だちや、
大切な方々へのちょっとしたギフトにも
最適です(*^^*)


今ならバレンタインまでに間に合います♡


いつもありがとうございます(*^^*)

自家採れ♡柚子とキウイ♪:千葉県市川市の古民家おうちサロン


我が家には

むかーしむかし祖父が植えた
柚子とキウイがあります♪

いずれも無農薬で
肥料をあたえなくてもよく育ち、
収穫は冬。


今年もたくさん採れました(*^^*)

脚立に乗って収穫する、その作業も結構好き。
キウイは3箱分採れ、うち2箱分はご縁ある方々のもとへ♪
小ぶりなキウイは、鳥ちゃんたち用にそのまま残しました。
メジロやら、名前の分からないチャコールグレーの子たちやら(笑)
毎日にぎやかです♪



毎朝飲んでいるスムージーに加えたり、
お料理に使ったり
他にもいろいろ。

また別の機会にご紹介します(^_-)-☆


庭で成るものをそのまま使えるって
ありがたい♡


セミナー開催するほど
収穫できる訳ではないので
どうしようかなぁ…と思っているのですが、


キウイや柚子を使った新しいレシピを…

来シーズンかな、
皆さんにお知らせ、します✨



いつもありがとうございます(*^▽^*)

ビーフシチュー♪:千葉県市川市の古民家おうちサロン

今回はおうちごはんの話です^^


寒いから温かいものが食べたいな~と思って
スーパーに行ったら
美味しそうな牛すね肉が目に入りました♡

なので

今晩は久しぶりにビーフシチューに♪

Instagramの個人アカウントのほうで、備忘録代わりに、時々自宅の晩ごはんを投稿してます♪
ご興味のあるかたは、アカウント名『ntakeuchi_55』で検索してください(^_-)-☆


お肉は焼く前に
塩糀と自家採れキウイ入りの
漬け汁にしばらくつけておきました♪

糀とキウイの酵素の力で
お肉が柔らかくなり、
圧力鍋を使わずともホロッホロに(*^^*)

お肉からしっかり出汁が出るので
コンソメは使いませんでした。
(そもそも…我が家に顆粒だしの類はありません 笑)


とろみ付けには
小麦粉の代わりに玄米粉を使い、


味の決め手は…
自家製おから味噌(^_-)-☆



野球の練習でくったくた、
外の寒さで体冷え冷えの
我が家のメンズの胃袋に
するすると?そそくさと??
(あーー良い表現が浮かばない;)
入っていきましたとさ♪ 

めでたしめでたし♡

〇〇〇


普段のごはん作りでの工夫だったり
自家製調味料の活用方法が

そのまま

発酵クッキングセミナーに
活かされています(*^^*)

たまーに食べる
背伸びした贅沢ごはん…よりも

基本的に
「おうちで繰り返し 手作りしたくなるもの」
をご紹介しています♡

↑私自身、そちらのほうがしっくり来るんです^^



各種セミナー開催中♪

お気軽にお越しくださいね(^_-)-☆


いつもありがとうございます♡

Rawタキシードケーキ♪:千葉県市川市のロースイーツ教室


今日は
新年最初のセミナー開催日でした(*^^*)

最後の仕上げは、ご参加者さまがひとりひとり行いました♪
皆さんとっても上手にできましたヽ(^o^)丿


白x濃い系の色味で大人っぽく、
フォーマルに見えることから

『Rawタキシードケーキ』と
名付けられたこのケーキ♪

2種のRawカカオガナッシュと
ちょっとほろ苦なスポンジ部分の
絶妙な味のバランスが自慢です♡


なちゅらロハスのオリジナルレシピですので、
発酵の力もふんだんに取り入れています(*^▽^*)

自分の「好き」に
興味を持ってくださる方がいて、
楽しい時間を皆さんと共有できて
本当に幸せです♡


Kさん、Mさん、Rさん☺
本日はご参加ありがとうございました♪

試食を兼ねたロースイーツプレート♪
砂糖・玉子・小麦粉・乳製品を使わないので胃もたれ・胸やけしづらく、食べると美肌・アンチエイジングにつながる栄養素がたっぷり含まれています^^


Rawタキシードセミナーは
通年開催が可能です♪

開催リクエストは
お問い合わせフォームよりご連絡ください😉

事前に注意事項に目を通して頂けると助かります(人”▽`)
各種セミナー開催してます😉 ご予定が合えば是非♪


いつもありがとうございます♡

自家製米こうじ♪:千葉県市川市の発酵クッキング教室

ブログを熟成させていた昨年中
( 要は…更新怠ってたって事ね (^▽^;) )
いろいろなことがありました♪


そのひとつが『自家製糀醸し』。


甘酒や塩糀、
醤油糀やおから味噌といった

手作り発酵調味料作りで必要な
『米糀(こうじ)』を

自ら厳選したお米を使って
自分の手で醸せるようになりたい!

その糀を用いて
セミナーを開催したい!


…と目標を掲げ、


昨年、電気の力を使わずに
米糀を醸す方法を習得しました(*^^*)

糀醸しは奥が深い♡

年末2回、からの
新春初醸し♡


今月は2回
おから味噌スペシャルセミナーを
開催予定なので、

醸せる時に醸しておきたくて(^^

…ということで
引き続き今週末も
醸す予定です(* ̄▽ ̄)フフフッ♪ 笑

現在募集中のセミナーは、こちらよりご確認頂けます♪


今日は新年はじめての
セミナー開催日です(*^^*)
楽しみー♪


皆さま
素敵な週末をお過ごしくださいね♪


いつもありがとうございます♡

人日の節句♪:千葉県市川市の古民家おうちサロン

今日・1月7日は
五節句のひとつ『人日(じんじつ)の節句』。


中国では古くから
新年の7日に、その年に採れた7種類の若菜を
スープにして食べる風習があったそうです。

日本では1月15日に
7種の穀物を使ったおかゆを食し
五穀豊穣を願う風習があったため


そのふたつが融合して
現在の「七草がゆ」になった
と言われています^^

せり なずな ごぎょう はこべら ほとけのざ すずな すずしろ これぞ七草♪


年末年始で疲れ気味の胃腸の調子を
和らげてくれる、
消化によい七草粥♪

我が家では
オートミールを少し加えて
一緒に炊くことで

ミネラル分をさらに補いました♡

昨日の雪は予想以上に積もりました。

今日はお天気が良いので
日向にある雪は
日中には溶けてなくなるかな♪

とはいえ

残った雪が凍結し
滑りやすい箇所があるかと思いますので

外出の際は怪我をしないよう
十分にお気を付けくださいね♡


いつもありがとうございます (*^^*)

雪です♪:千葉県市川市の古民家おうちサロン

今シーズン初めての雪!

午前中ちらちらと降りだした粉雪が
午後になって
少しずつ積り始めています。

つい先日咲き始めた紅梅も
この通り。

わたぼうしをかぶっています。

「わぁい、雪だー♪」と喜んでいるのは
息子(人間のほう 笑)だけ。

歌なら
“喜び 庭かけ回る”はずの福さん🐶は…

寒さで撃沈です (* ´艸`)クスクス


天気予報によれば
これから5センチほど積もるとのこと。


普段から
雪に慣れている地域にお住まいの方からしたら
なんてことはない状況(笑)だと思いますが、

関東は積雪に対して脆弱;


外出の際は
積もった雪でお怪我のないよう、

また

寒さで体調を崩さないように
温かくしてお過ごしくださいね♡

いつもありがとうございます(*^▽^*)

華麗なる?!リメイクごはん♪:千葉県市川市の発酵クッキング教室


お正月のおせち用に作った筑前煮♪

いくら美味しくても

お正月の3が日が過ぎ、
まだ残っているからと言って
そのまま食べ続けるのは

家族だけではなく、
作った本人も

「もう飽きたなー;」って気持ちに
なりますよね?(^▽^;)


でね。
今回はカレーに変身させました♡

華麗にカレーにへーんしんっ(笑)


お醤油やお味噌といった
日本の昔ながらの発酵調味料は
トマトとの相性が良いし、

トマトはハーブやスパイスとの
相性も良し♪


…ということで


和の煮物とカレーのつなぎ役として
トマト缶とドライトマトを使い、
根菜ごろっごろのカレーの出来上がり♡

ちなみに

隠し味は・・・
自家製おから味噌ですヽ(^o^)丿


お料理も生き方も
はじめから決めつけず、

「意外に思えることこそ
楽しんでみる」って
大事なのかもしれませんね(^_-)-☆


◎◎◎


そんな我が家の
おうちごはんのヒントが詰まった
『常備菜セミナー』は

今週金曜・7日に開催します☆

ご興味のあるかたは
LINE公式アカウント もしくは
E-mail にてご連絡ください♡


いつもありがとうございます(⌒∇⌒)

本年も宜しくお願いいたします♪:千葉県市川市のロースイーツ&発酵クッキング教室


あけましておめでとうございます


昨年中は大変お世話になり
ありがとうございました

お陰さまで
沢山の良いご縁に恵まれて
楽しく充実した一年を
過ごすことができました


今年も
対面でもオンラインでも

皆さまの笑顔につながる時間を
共有させて頂けたら嬉しいです (*^^*)


本年もどうぞ宜しくお願い申し上げます♡


【おしらせ】

新年最初のセミナーは
今週7日(金)より始まります^^

がっ!!!

只今(2022/1/3現在)、
申込サイトとお問い合わせフォームの両方に
不具合が生じております (´;ω;`)ウッ…


セミナーのお申し込みや
お問い合わせは

教室のE-mail ( naturalohas123@gmail.com )
もしくは
LINE公式アカウントより
ご連絡ください。


先月下旬にホームページから
セミナー申し込みをされ、
私からお申込みを受け付けた旨の
個人メールが届いていらっしゃらない方も、

念のため
ご一報頂けますと幸いです。


ご不便をお掛けして
誠に申し訳ございませんが
ご協力のほど 宜しくお願いいたします m(_ _)m


酵素シロップからの~♪:千葉県市川市の発酵料理教室

昨年末、

自宅で採れた柚子とキウイの一部を使って
酵素シロップを作りました^^

今回は実験を兼ねているので

途中で追加のキウイと
発酵促進剤となる○○
(勿論天然のものです)
を加えたところ

シュワシュワ活発に発酵しました♪


この時点で漉すと
『酵素シロップ』の完成です♪

...が!!

薄めてジュースにする以外に
何かないかなー???

と考えて...


ピーン💡とひらめいて
違うものに変化させました✨

『酵素たっぷり 自家製リキュール』

です♡

これを炭酸水で割ると
サワーになります^^

☆☆☆


昨年より
レモンサワーが大人気で

特に
動物の名前の飲料メーカーの
名前に『麹(こうじ)』が付く商品が
発売当初から売り上げを
ぐんぐん伸ばしているそうです。


『麹』って付くと
身体に良さそうなイメージですものね♪

でも
缶に記載の原材料の中に
見つけてしまいました。

「米麹抽出物」ってなんだろう?

実際に発酵させていたら
原材料に「こうじ」と記載されるので
このような表示にはならないと
思うのです。


どうなのかなぁー???
…という疑問は一旦置いといて(笑)

シンプルな材料で
自らの目で
発酵の過程を確認したものなら
安心だし確実ですよね♪


今回はキウイと柚子をベースに作りましたが、
次回はレモンで試してみます♡