「ライフスタイル」カテゴリーアーカイブ

ジンジャーエール…だけじゃない❤️:千葉県市川市の体に優しい料理教室

昨日は

『ドライジンジャーエールセミナー』
開催日でした^^

ご参加者さまのうち
お二人が急用で欠席となり、

Tさんと楽しくおしゃべりしながらの
レッスンでした♡

1:1で楽しい時間♪ どんな話で締めくくったかは秘密♡ 笑
ご参加ありがとうございました^^


煮出したあとの生姜を
前回はガリ、
今回は佃煮に♪


食材を
無駄なく使いきるためのヒントや
スパイスの活用方法も
セミナー内でお知らせしています^^

緑色の粒々は… 今回は山椒じゃないです♪

☆彡☆彡☆彡☆彡☆彡☆彡☆彡☆彡


10月は基本的に
平日の日中帯
リクエストベースで
セミナーを開催していきます。

ご希望に沿えない場合もございますが
まずはお気軽に
お問い合わせください^^

花椒(ホアジャオ)♪:千葉県市川市のLOHASな料理教室

前回の投稿 からの続きです♪

実山椒を青い時期に採らず、秋まで残しておくと赤く色づきます^^


先週末、収穫した
実山椒を家に持ち帰り、

乾燥させて
種を取り除きました。

花椒(ホアジャオ)です^^


四川風麻婆豆腐に代表される
『しびれる辛さ』の元♡

こうやって画像で見ると
いっぱいあるように思えますが

実際は
10gにも満たない量です (笑)


自分が使う分だけを
少しまかなえればいい、

足りなければ
そして
運が良ければ

来月も少し追加できると思うので
はじめての収穫としては
これで十分♡

唾液がしばらく止まらなくなる、超刺激的な辛さ☆☆☆

収穫した花椒の一部で
花椒油を作りました♪

これは
実山椒から取り除いた種です。

いくつかは
家で発芽させようと思っています。
※さすがに全部はムリです
 庭が山椒農園になってしまう… (笑)


山椒の栽培に興味のある方が
いらっしゃいましたら、
種をお譲りしますので
お声掛けくださいね^^



それでは♪
良い週末をお過ごしください (*^^*)

2度目の収穫♪:千葉県市川市の自然に優しい料理教室

6月下旬~7月中旬には
青かった実山椒

山椒油、ラー油、佃煮等々、いろいろ楽しめました♡


夏に全てを取りきってしまわず、

周りの鳥たちと
秋の収穫のために
半分は残しておいたんです(*^^*)


まだかな、
まだかな と

待っていたら

…遂にきました、この時が♡

実が弾けて、
黒い種が出てきています♪

…でも
全てが同じような状態ではなくて、
くすんだ緑色のものも。

厳選しつつ、
今回は一部だけ収穫しました^^


次回に続きます♪

☆彡☆彡☆彡☆彡☆彡


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Rawミルクチョコセミナー開催♪:千葉県市川市のロースイーツ教室

昨日は
『Rawミルクチョコセミナー』
開催日でした^^

お二人とも中部地方からのご参加。
オンラインセミナーだからこそ
繋がったご縁、本当に嬉しいです♡

ご参加ありがとうございました♡


オンラインセミナーは
ご参加者さまの人数を絞って
開催しているので、

皆さんのペースに合わせて
レッスンが進んでいきます^^

閲覧のみでも勿論大丈夫です♪

ロースイーツは
材料がそろえば7~8割方
完成したも同然です^^

基本、混ぜて固めるだけですから(笑)


ただ

当教室では

「この材料はこれで代用できるよー」
「ここはこうすると綺麗に仕上がるよー」

等々、

私が何度も作る中で得た
ちょっとしたポイントも
一緒にお伝えしています^^

折角なら

簡単で美味くて健康的で
それでいて
見た目に美しいスイーツだったら
嬉しいですもんね♡

RawミルクチョコとRawカラーチョコのコンビネーション♪
新しく使った赤の天然色素の粉が、思っていたよりも荒かったのがちょっと残念;
次に活かします♡


10月のセミナーは
リクエストを中心に
開催したいと思っています。

過去に日程の合わなかった講座や
ご希望の講座があれば
お気軽にお問い合わせください^^


いつも応援ありがとうございます。
これからも宜しくお願いします♡

手作り発酵食でLet’s腸活♪:千葉県市川市の体に優しい料理教室

SHFA 4DIで
ボーナスレシピとして習ったのが…

ザワークラウトでした♡

キャベツには植物性乳酸菌が多く、
腸活に最高♡

そのまま食べても良いのですが、
スープに入れても美味でした♡

根菜たっぷりのスープに、ザワークラウトを仕上げにIN♡

発酵食は
生き物を育てているような
感じが好きです♪

作りやすくて失敗の少ない、
ザワークラウトの作り方が確立できたら
改めてお知らせします^^

☆彡☆彡☆彡☆彡☆彡

お知らせです♪

先月私が受講した、
Sayoko先生による講座 が
来月
10月にも開催されるそうです^^


『さゆりヒーリングフードアカデミー
 4日間集中ローフード講座』

http://rawfood-tokihanate.com/shfa-4di-jap-oct/?fbclid=IwAR0KrPR6tJTt_Xd3isr7pFPpA42l9gQrR47N9M2B9rKdtbumLHMgpBd5Ck8


この記事をご覧になって、
4日間通しでオンラインコース
お申込みされる方は

紹介者の欄に私の名前を
フルネームで記入すると
お友達特典で参加費がお得に♪
(3,000円引き♡)

私自身
受講させて頂いてとても良かったので、

興味のある方は
是非チェックしてみてください♡

エコラップ♪:千葉県市川市の地球に優しい料理教室

以前購入した
エコラップ(蜜蝋ラップ)が
実際に使ってみて良かったので、

自己流で何枚か作ってみました^^


我が家には
コットン地のストックが沢山あります。

中には
何を作るために持っていたのかすら
意味不明な個性強めの生地も (^^;

自分が好んで選んだわけではなく、
カットクロスのまとめ売りで
入っていたものだと思うのですが
(そうであってほしい… 笑)

エコラップにすると
味があって結構いい感じです♪

アマゾネス♡ (笑)


エコラップの材料は自然由来。

繰り返し洗って使えるので、
家庭から出るプラスティックごみを
減らせます^^

小さなアクションだって
ちりも積もれば山となる。

健康のため、環境保護のため…の
大きな一歩となり得ます♡

◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎

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出来た♪:千葉県市川市の体に優しい料理教室

先日のブログ

学ぶ楽しさ♡』で記載した
発酵系2種のうちのひとつは…

ナッツチーズ
(発酵系ヴィーガンチーズ)
でした

ハーブ&スパイス
プレーンとフルーツ。
フルーツは、粗びきこしょうと合わせて大人味に♪

植物性の材料なのに
ちゃんとチーズ (≧▽≦)

講座で習ったことを元に
アレンジを加えました。

これから
何度も何度も
繰り返し作ってみます♡


☆彡☆彡☆彡☆彡☆彡

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先月私が受講した、
Sayoko先生による講座 が
来月
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『さゆりヒーリングフードアカデミー
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ではでは♪
素敵な週末をお過ごしくださいね^^

ゆるっと♡:千葉県市川市のロースイーツ教室

先日
息子の誕生日でした^^

生クリームが苦手で
普段はケーキに興味のない息子でも、

誕生日には形式上

・バースデーソングを歌ってもらって
・ローソクを吹き消したいがために

ケーキが欲しいようです(笑)

今年は
『ココア味のロールケーキ』を
リクエストされたので、

米粉で生地を作り(焼いてます)
中のチョコクリームはRaw仕様^^

全体的に甘さ控えめで

トップは粉糖ではなく、
ココナッツパウダーをふりかけて
完成♪


息子、
一切れをペロッと完食しました♡

気持ちよくケーキを食べきる姿なんて
初めて見たかも?! 笑


世の中には
体によい食材がたくさんあります^^


これは私個人の見解ですが、

材料を全て揃えて
正統派ロースイーツもいいけれど、

Rawのポイントは抑えつつ、

ゆる?
neo?
ハイブリッド?
はたまた
フュージョン?? 笑

自由度の高いロースイーツがあっても
いいんじゃないかなーと (^^)


いろいろ研究してます♡

乳製品じゃないバター♡:千葉県市川市の体に優しい料理教室

ヴィーガンクリームチーズセミナーを
受講してくださった方からのリクエストで

『乳製品ではないバター』
を作りました♡

この
バターの代わりとなるスプレッドは

生クリームや牛乳は使わず、
材料はすべて植物ベース。
だから “plant-based”♡

材料は一般のスーパーで揃う物ばかりで
作り方は簡単♪

発酵調味料入りで
より体に優しいレシピを目指しました^^


以下の写真のように
一口大サイズで成形しておくと
使い勝手が良くなります♪

このプラントバターのレシピは

LINE公式アカウントに登録してくださった方に
プレゼントしています♪

もちろん無料です^^

レシピ希望の方は、この機会に是非
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LINEを開いて『@jhm0345t』で検索してください

学ぶ楽しさ♡:千葉県市川市の体に優しい料理教室

先月

『SHFA (さゆりヒーリングフードアカデミー)』
4日間集中ローフード講座を受講しました^^


通常であれば
インドネシアのバリ島で開催されている、
プロシェフが世界中からやってくるという
大人気の講座を


今回は、コロナの影響で
特別にオンラインで
家に居ながらにして受けられた
…という幸運♡

生き方や思想がとても素敵な先生でした(^^)


今回の集中講座を担当されたのは
三重県でご活躍の
Studio トキハナテ 主宰で
SHFA講師のSayoko先生。

やはり
分からないことは
その道のプロに教えを乞うって大事。


初めて知り得た情報にワクワクしたり、

既知の内容が説明された時に
「合ってる合ってる♡」と(笑)
過去に収集してきた情報の
整合性をチェックさせて頂けたり^^


楽しい4日間でした♪


習ったうちのほんの一部ですが
発酵系2種をおさらいしました^^


実験成功ー♡


何を作ったかは
次回お知らせします♪