毎年毎年
夏になると
家の敷地内のあちこちに
大葉が茂ります。
前年に飛んだ種から
お世話しないのにすくすく育つ
いわば
元気な「野良大葉」です(笑)
勿論
肥料も農薬も使っていません。
時々薬味に使う位の分量では
埒があかない…
折角なら活かしたい♪
…という事で
今回は
Raw紫蘇ジェノベーゼソースを
作りました^^
パスタ以外にも使えます♡
庭の大葉はまだまだあります。
試しにもう一品作ってみました^^
それはまた今度ご紹介します♡
身近なところで実山椒が収穫出来ることを
今年になってはじめて知り…
採り始めたら夢中!(笑)
保存袋いっぱいの量になりました♡
下処理は様々な方法があるようですが
私は以下の方法で行いました😊
① 枝が付いたままよく洗う
② たっぷりの水と一緒に鍋に入れて
多めの塩加減で茹でる
③ 沸騰から3分ほどしたらざるにあけ、
1~2時間水にさらす
④ 枝から外す
(茹でる前より後のほうが取りやすい)
⑤ キッチンペーパーで水気をよくふき取る
使わない分は保存容器に入れて冷凍保存
(1年ほどもつそうです)
しばらく実山椒を使った料理が
楽しめそうでわくわく♡
まずは牛肉と一緒に
甘辛に炊いてみました♪
ご飯食べ過ぎないように気を付けないと (笑)
続きはまた明日💖
今日はリクエストを頂き
『酵素たっぷり 甘酒&塩糀セミナー』を
オンライン開催しました♡
We are what we eat.
私たちの体は
口にする食べ物で出来ています。
セミナー中
いろいろと話が脱線しましたが(笑)
普段の家事の片手間に出来る
甘酒と塩糀の作り方をお伝えし、
酵素栄養学についてや
普段の食事についても
お話をさせて頂きました。
ヨガインストラクターとして
ご活躍のお二人^^
もともと「体の声を聴く」ことに
慣れていらっしゃるので、
これからの変化✨が楽しみです💖
ご参加ありがとうございました^^
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明日から7月!
リクエストを頂戴しましたので
『Rawミルクチョコセミナー』
をリストに追加しました^^
貴重な週末開催です☆
詳細&お申込みは
以下のバナーよりお願いします♪