今日は
新年最初のセミナー開催日でした(*^^*)
白ｘ濃い系の色味で大人っぽく、
フォーマルに見えることから
『Rawタキシードケーキ』と
名付けられたこのケーキ♪
２種のRawカカオガナッシュと
ちょっとほろ苦なスポンジ部分の
絶妙な味のバランスが自慢です♡
なちゅらロハスのオリジナルレシピですので、
発酵の力もふんだんに取り入れています(*^▽^*)
自分の「好き」に
興味を持ってくださる方がいて、
楽しい時間を皆さんと共有できて
本当に幸せです♡
Kさん、Mさん、Rさん☺
本日はご参加ありがとうございました♪
Rawタキシードセミナーは
通年開催が可能です♪
開催リクエストは
お問い合わせフォームよりご連絡ください😉
いつもありがとうございます♡
今日・１月７日は
五節句のひとつ『人日（じんじつ）の節句』。
中国では古くから
新年の７日に、その年に採れた７種類の若菜を
スープにして食べる風習があったそうです。
日本では１月１５日に
７種の穀物を使ったおかゆを食し
五穀豊穣を願う風習があったため
そのふたつが融合して
現在の「七草がゆ」になった
と言われています^^
年末年始で疲れ気味の胃腸の調子を
和らげてくれる、
消化によい七草粥♪
我が家では
オートミールを少し加えて
一緒に炊くことで
ミネラル分をさらに補いました♡
昨日の雪は予想以上に積もりました。
今日はお天気が良いので
日向にある雪は
日中には溶けてなくなるかな♪
とはいえ
残った雪が凍結し
滑りやすい箇所があるかと思いますので
外出の際は怪我をしないよう
十分にお気を付けくださいね♡
いつもありがとうございます (*^^*)
昨年末、
自宅で採れた柚子とキウイの一部を使って
酵素シロップを作りました^^
今回は実験を兼ねているので
途中で追加のキウイと
発酵促進剤となる○○
(勿論天然のものです)
を加えたところ
シュワシュワ活発に発酵しました♪
この時点で漉すと
『酵素シロップ』の完成です♪
．．．が！！
薄めてジュースにする以外に
何かないかなー？？？
と考えて．．．
ピーン💡とひらめいて
違うものに変化させました✨
『酵素たっぷり 自家製リキュール』
です♡
これを炭酸水で割ると
サワーになります^^
☆☆☆
昨年より
レモンサワーが大人気で
特に
動物の名前の飲料メーカーの
名前に『麹（こうじ）』が付く商品が
発売当初から売り上げを
ぐんぐん伸ばしているそうです。
『麹』って付くと
身体に良さそうなイメージですものね♪
でも
缶に記載の原材料の中に
見つけてしまいました。
「米麹抽出物」ってなんだろう？
実際に発酵させていたら
原材料に「こうじ」と記載されるので
このような表示にはならないと
思うのです。
どうなのかなぁー？？？
…という疑問は一旦置いといて(笑)
シンプルな材料で
自らの目で
発酵の過程を確認したものなら
安心だし確実ですよね♪
今回はキウイと柚子をベースに作りましたが、
次回はレモンで試してみます♡
新年 明けましておめでとうございます^^
この年末年始は
お陰さまで
いつになくのんびりと穏やかに
過ごせています。
しっかり充電して
より多くの方のお役に立てるよう
一年 駆け抜けて参りますので
今年も変わらぬお付き合いのほど
どうぞ宜しくお願いいたします (*^^*)
今日はおせち料理の話を少し。
ぶっちゃけていいですか？
数年前まで
べたーっと味が濃くて単調な味のお節が
あまり好きではなく、
興味がないので
好んで用意しませんでした (^^;
それが！
短時間で「手間かけた風」の
おせちが作れることが分かってから
ハマって(笑)
薄味に調整できるしね♪
今年は
・かまぼこ（既製品）
・黒豆（頂き物）
・焼きあさり
（浦安の政丸水産さんのがお気に入り♡）
以外は手作りしました^^
他のことしながら片手間に…
12/30の3時間位でほぼ準備終了♪
簡単に美味しく♪…っていうのは
普段のセミナーにも活かされてます♡
アナウンスなしにひょっこり
セミナー追加してたりするので(笑)
よかったら時々
サイトをチェックしてくださいね^^
昨日は
『Raw クリスマスタルトセミナー』開催日でした♪
Rawクリスマスタルトのベースは
クッキー＆クリーム味で
材料や作り方はシンプル。
クリスマスシーズンなので、皆さんと
赤と緑のクリームで模様を描く練習を
しました^^
対面レッスンの良さは
一緒に参加している皆さんとの交流や
その時々で話題が脱線しても
ほぼ対応できること♪
↓
今日のティータイムは
ディハイドレーター（食品乾燥機）
の話でもちきりでした。
タルトそっちのけ(笑)
でもね、それでいいんです^^
これからも
私自身が皆さんと距離が近い存在で
聞きたいことを気軽に聞ける
教室でありたいと思っています。
今回も楽しい時間でした。
ご参加くださった皆さま♡
ありがとうございました (*^^*)
２０２１年もココロと体に優しいセミナーを
開催していきます。
皆さんの
「知りたい」「楽しみたい」を満たすべく
努力して参りますので
今後とも宜しくお願いします♡
おはようございます^^
２０２０年も早いもので
残すところ１か月を切りました。
GWも夏休みもハロウィンも…
今年はコロナの影響で
普段の買い物ですら
ままならない状況が続き、
イベントを楽しむような気持ちの余裕が
なかったように思います。
だからこそ、
第３波に気を付けつつ、
クリスマスは通年以上に
楽しく過ごしたいですね♡
クリスマスカラーのRawタルト♪
当教室では
コロナウィルス感染拡大の予防を万全に、
少人数制で対面レッスンを行っております。
１２日(土)開催分の
『Rawクリスマスタルトセミナー』は
残り１枠、お席に余裕があります^^
詳細・お申込みは以下のバナーより
ご確認ください。
寒さで体調を崩さないように
お気をつけください。
空気が乾燥しているので
のどと肌のケアも忘れずに^^
今月も宜しくお願いします🍀
今日はレシピ開発のお話を少し♪
ロースイーツでも発酵クッキングでも
材料はなるべくシンプルに、
簡単で繰り返し作りたくなるような
レシピ作りを心掛けています^^
ポンポンと生み出せれば楽なのですが
実際はそうではないです(笑)
いろいろと試行錯誤を繰り返して
作り上げていく、
その過程が私は好きです♡
でね♡
ようやくひとつ降りてきました(笑)
出来立てほやほやの新作は
Rawタルトです♪
ベーシックなので
ロースイーツ初心者さんでも
作りやすく、
経験者さんにもご満足頂けるよう
今までにない新しい仕掛けを
施しました (^^)
もうすぐクリスマスなので
上の画像のように
ホリデーシーズン仕様にもなります♪
※試作なので雑さが目立ちます；スミマセン！
明日・１０日(火)に開催する
『エコラップセミナー』で
特別に試食をお出しする予定なので
偶然にも予定が空いている方～？
チャンスです♡ 笑
お申込み、お待ちしています^^
新しいセミナーの開催を
待ってくださる方がいるって
本当にありがたいことです♡
いつもありがとうございます(^^)
今週も体調を万全に、
楽しい一週間をお過ごしください^^
昨日は対面レッスン開催日でした^^
家庭で簡単にできる、
発酵調味料を使った
おいしい燻製ベーコン♪
根強い人気です♡
腸活ランチの提供は
現在行っておりませんが、
その代わり♪
燻製したてのベーコンブロックを
お持ち帰り頂くスタイルに変更しました。
ご自宅でご家族とお楽しみ頂けます^^
さて♡
今後の対面レッスンですが、
以下の２セミナーは
いずれも現在【残席２】です♪
・11/10(火) 10:30-
エコラップ（みつろうラップ）セミナー
・12/ 8(火) 10:30-
おから味噌スペシャルセミナー
詳細とお申し込みは
以下の『セミナー一覧はこちらから』の
バナーをタップしてください^^
対面・オンラインともに
引き続き
開催リクエストも随時受付中です♡
よろしくお願いします^^
昨日は
『自家製 燻製ベーコンセミナー』を
開催しました^^
特別な材料も器具も使わず、
「食べたい！」と思ったら
次の日に食べられる
発酵調味料を使った
安心安全な手作り燻製ベーコン♡
開催リクエストをくださったTさん♪
ご参加ありがとうございました (*^^*)
「開催予定のセミナー一覧に
載ってなかったよね？！」
って思われた方も
いらっしゃるかもしれませんが、
コロナ禍での開催は
人数を限らせて頂いていること、
また、基本
「お役に立ちたい」
「一緒に楽しみたい」という
気持ちのもと、お教室をしているので
今はリクエストをくださった方の
ご希望を優先に
予定を組んでいます。
他の方にもアナウンスするかは
自分の気分次第で決めて…と
自由な感じでいかせてもらってます♪
ひょっこり新しいセミナーを
告知することもありますので
どうぞお楽しみに♡
お久しぶりです♪
書きたいことは沢山あるのに
なんだか
文字で綴りたくない日が続いて。
え？
どっちだよー！ですよねぇ。
私自身もそう思います (^^;
でも
「書けなくてもOK」を自分に許して
(根っこはゴリゴリの真面目なもので 笑)
書く気になるまで待っていたら
１か月経っちゃいました 。
マイペースですが
「それでもいいよー」って
思ってくださる方は
これからもお付き合いください♡
いつもありがとうございます^^
…と
前置きが長くなりましたが。
コロナの影響でお休みしていた
対面レッスンを
今月から再開させて頂いています^^
こっそり。 笑
昨日はリクエストを頂戴し、
『Rawカラーチョコセミナー』を
開催しました♡
ほわっと柔らかな雰囲気が素敵な
母娘のおふたり^^
「楽しみにしてました」って
対面レッスン再開まで
待ってくださっていたこと、
素直に嬉しかったです♡
ご参加ありがとうございました (*^^*)
〇●〇●〇●〇●〇●〇●〇●〇
オンラインでも対面でも、
レッスンのリクエスト募集中です♪
ご期待に沿えない場合もございますが
お気軽にお問い合わせください^^
